يقول جرينسبان ، مؤلف كتاب الخبز: من منزلي إلى منزلك ($24, amazon.com). والأفضل من ذلك ، "إنه مضمون!" تقول. ما عليك سوى تجميع الحلوى وتجميدها حتى تصبح جاهزًا للخبز.
1½ كوب دقيق لجميع الأغراض 2 ملعقة كبيرة سكر¼ ملعقة صغيرة ملح 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة باردة جدًا أو مجمدة مقطعة إلى 10 قطع مجمدة ، مقطعة إلى قطعتين 3 ملاعق كبيرة ماء مثلج 3 ملاعق كبيرة مكسرات مطحونة 3 ملاعق كبيرة فتات خبز جاف 2 أكواب توت بري طازجة أو مجمدة (إذا كانت مجمدة ، تذوب وتجفف) 1 تفاحة متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة 1/3 كوب من التوت البري المجفف ممتلئ الجسم (اختياري) كوب سكر بني فاتح معبأ 1 1 بوصة قطعة طازجة زنجبيل مقشر ومفروم مبشور مبشور 1 ليمونة عصير نصف ليمون 3 ملاعق كبيرة مربى توت أو جيلي سكر مزخرف أو حبيبي ، للغبار سكر الحلويات ، للغبار
1. نضع الدقيق والسكر والملح في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ؛ نبضة للجمع. أضف الزبدة والسمن. اخفق حتى تحصل على قطع بحجم البازلاء الخضراء - لا تفرط في الخلط.2. أضف 1 ملعقة كبيرة ماء مثلج واخلطه مرة واحدة. كرر حتى يصبح العجين رطبًا بشكل متساوٍ ويلتصق ببعضه البعض عند قرصه.
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.2. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف العجين إلى دائرة كبيرة بسمك 1/8 بوصة ؛ تقليم لقطر 12 بوصة. انقله إلى صفيحة الخبز ، وقم بتغطيته ، وبرده.3. اخلطي المكسرات مع فتات الخبز.4. في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات المتبقية معًا باستثناء سكريات التزيين والحلويات ، ثم قلبي.5. تُرفع القشرة من الثلاجة. ترك حدود 3 بوصات ، ورش وسط العجين بمزيج الجوز والفتات ؛ أعلى مع حشوة التوت البري. اطوِ حافة العجين على الحشوة - سوف تنثني. يُدهن العجين بقليل من الماء ؛ يرش عليها 1-2 ملعقة صغيرة من السكر للتزيين.6. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تصبح القشرة بنية اللون ، وينتشر التوت البري ، والحشوة تغلي. ضع صينية الخبز على الرف لتبرد لمدة 10 دقائق.7. قم بإزالة جاليت برفق من ورقة الخبز واتركها تبرد على الرف. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة بعد رشها برفق بسكر الحلويات.ذات صلة: وصفة مانجو بارفيتس