من عدد السعرات الحرارية لكل حصة إلى كمية الدهون المشبعة والصبغة الصفراء رقم 5 ، تُعد ملصقات التغذية طريقة الحكومة لتشجيع عادات الأكل الصحية وتثقيف المستهلكين. والآن ، نشر باحثون بريطانيون دراسة في مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع الذي يجادل عن تسمية إضافية ، يوضح بالتفصيل مقدار النشاط البدني المطلوب لحرق عدد السعرات الحرارية للمنتج ، يمكن أن "يساعد في مكافحة السمنة".
تكمن المشكلة بالطبع في أنه في العالم الحقيقي ، فإن تفصيل عدد الساعات التي يحتاجها الشخص لقضاءها على جهاز المشي لحرق قطعة من الشوكولاتة لن يؤدي إلا إلى تشجيع عادات الأكل غير الصحية. وللحصول على يقدر بـ 30 مليون أمريكي الذين يعانون من اضطراب الأكل - أشخاص مثلي - سهولة الوصول إلى هذا النوع من المعلومات قد ينتهي بهم الأمر إلى قتلنا.
أماندا دالي ، الباحثة الرئيسية في الدراسة التي نظرت في بيانات من 14 دراسة أخرى لتحديد فعالية ما يسمى بالنشاط البدني المعادل للسعرات الحرارية. (PACE) ، لشبكة CNN ، فإن الملصقات المقترحة هي حقًا "استراتيجية بسيطة ومباشرة" يمكن أن تقلل من استهلاك السعرات الحرارية بما يصل إلى 200 سعر حراري لكل شخص يوم. أشار دالي أيضًا إلى عدم فعالية نظام وضع العلامات الحالي في المملكة المتحدة (واحد
على غرار بلدنا في الولايات المتحدة) ، الذي يسرد محتويات السعرات الحرارية والمغذيات. تقول إنها "لم تحدث فرقًا كبيرًا بالنسبة للسمنة في المملكة المتحدة"تقترح دراسة دالي أن الحل هو تزويد المستهلكين بمزيد من المعلومات من خلال تفصيل عدد الساعات والدقائق التي يحتاجون إليها للتخلص من عقولهم.
كشخص يعاني من نقص في الشفاء من فقدان الشهية والشره المرضي لأكثر من 10 سنوات ؛ التي جعلت نفسها تتقيأ أثناء الحمل بعد أن أخبرتها OB-GYN أنها اكتسبت 10 أرطال ؛ التي جرّت نفسها إلى صالة الألعاب الرياضية عندما كان عمرها أربعة أسابيع بعد الولادة ولا تزال تنزف ؛ من يعرف أن أخطر اضطراب نفسي هو فقدان الشهية وما زلت أجد الراحة في الجوع ، يمكنني أن أخبرك أن ملصقات PACE لن تكون غير فعالة فحسب ، بل ستسبب ضررًا كبيرًا.
هناك القليل من الأدلة على أن الملصقات الغذائية الحالية تؤثر بشكل كبير على عادات الأكل لدى الشخص. نشرت دراسة 2011 في المجلة الأمريكية للطب الوقائي وجدت أن "وضع الملصقات الإلزامية على القائمة لم يعزز سلوك شراء الطعام الصحي". ودراسة 1997 المنشورة في نفس المجلة وجدت أن ممارسات "قراءة الملصقات" الخاصة بشخص ما ترتبط ارتباطًا مباشرًا بممارساتهم بالفعل الممارسات الغذائية المعمول بها. بعبارة أخرى ، إذا علم شخص ما أنه يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فسوف ينتبه إلى محتوى الصوديوم في المنتج أكثر من أي شخص لا يعاني من ارتفاع ضغط الدم. يتم إبلاغ انتباهنا لملصقات الطعام من خلال معرفتنا بأجسامنا وما تحتاجه أجسامنا ، وليس مجرد وجود الملصق. قد يشير ذلك ، إذن ، إلى أن شخصًا ما بالفعل عرضة للإفراط في ممارسة الرياضة ، واحتساب السعرات الحرارية "المسموح بها" على أساس على أولئك الذين عملنا معهم بالفعل ، سيكونون الأكثر احتمالا للقراءة والاعتماد على طعام مقترح للياقة البدنية ملصقات.
لذلك ، في حين أنه قد يتم تعبئتها كمعلومات ضرورية للمستهلكين لاتخاذ قرارات مستنيرة عندما يتعلق الأمر بعاداتهم الغذائية ، فإن PACE هذه الملصقات ليست أكثر من طريقة أخرى للعار على الشخص لعدم تناول الطعام ، أو على الأقل ضرب الصالة الرياضية مباشرة بعد تناول الطعام كمقبول الكفارة.
لكن العار لا يجعل الناس أكثر صحة أيضًا. وجدت دراسة عام 2014 من جامعة كوليدج لندن ذلك "التمييز ضد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة لا يساعدهم على إنقاص الوزن ". ولا تخطئ ، فإن فقدان الوزن أو النحافة لا يعني أنك بصحة جيدة. أ دراسة 2011، على سبيل المثال ، وجد أن "الأشخاص النحيفين الذين لديهم متغير جيني معين كانوا أكثر عرضة للتطور داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب على الرغم من انخفاض نسبة الدهون في الجسم ". علم الوراثة ، وليس الحجم ، هو الذي يحدد الشخص الصحة. (ولكن كشخص بحجم 2 ويمكنه فقط وصف عاداته الغذائية على أنها غير صحية في أحسن الأحوال ، من المحتمل مميت في أسوأ الأحوال ، لا تتردد في تجاهل العلم وأخذ كلامي ببساطة - النحافة لا تعني الصحة. إذا ركضت لفترة طويلة من الوقت ، فربما أغمي علي. لقد أصبت بالإسهال مرة كل يوم لمدة شهر لأنني أضرت بالجهاز الهضمي عن طريق النهم والتطهير. أنا أعاني من فقر الدم ونقص البوتاسيوم. رقيقة. هل. لا. متساوي. صحي.) والتمرين لا يحل كل شيء.
ملصق طعام يخبر الجمهور أن الأمر سيستغرق ساعتين و 30 دقيقة على جهاز بيضاوي إن "حرق" السعرات الحرارية لمنتج معين لن يفعل أكثر من جعل الناس يشعرون بالذنب تجاهه يتناول الطعام. ستكون مظهرًا ماديًا للرياضيات العقلية التي أفعلها في كل مرة أتناول فيها قضمة ، حسنًا ، أي شيء. سيقومون بتضخيم الصوت في رأسي الذي يقول "لا يجب أن تأكل ذلك" و "أنت لا تستحق ذلك تناول الطعام "و" هذا الطعام سيجعلك عديم القيمة "الذي كنت أحاول تجاهله لأكثر من 10 سنوات. سيجعل الناس مثلي يمارسون الرياضة لمدة ثلاث ساعات بعد ذلك ، بدلاً من ذلك. ربما أربعة.
حاليا، مات شخص واحد على الأقل نتيجة الأكل المضطرب كل 62 دقيقة في الولايات المتحدة. وبينما تهدف اقتراحات التمرين على ملصقات الطعام إلى تقليص حجم أجسامنا ، أو أحجام سراويلنا ، فأنا أعرف شيئًا واحدًا مؤكدًا: إنها ستقلص عدد الدقائق بين الوفيات المرتبطة بالأكل المضطرب.
بينما كانت مراجعة الدراسات في المملكة المتحدة تقترح فقط ملصقات PACE كاستراتيجية واحدة - مما يعني أنها لن تظهر بالضرورة في ممرات البقالة - يمكنني القول بشكل قاطع: لا شكرًا. وضعهم في أي مكان يعرض الناس للخطر.