Повечето от нас могат да се съгласят, че да се отдадете на дебел купчина вафли в неделя сутрин е обикновен лукс. Но не би ли било хубаво, ако не ни изпрати директно в захарна кома и в крайна сметка не ни настрои за непродуктивен следобед? За щастие, популярен блогър и авторката Ела Лече има решение: питателни чиа вафли. „Те са не само без глутен и вегански, но и с високо съдържание на протеини и чиа,“ пише Лече в новата си готварска книга, Намалете захарта: Достатъчно сладки сте ($16; amazon.com). „Те са полезни, вкусни и засищащи – вече не са само празни въглехидрати!“ Опитайте рецептата по-долу този уикенд.
2 супени лъжици семена от чиа, цели или смлени
6 супени лъжици вода
1 чаша овесено брашно*
1/2 чаша брашно от сорго*
1/4 чаша картофено нишесте*
1/2 ч.ч. бакпулвер
1 чаша бадемово мляко
2 супени лъжици кокосово масло, разтопено или масло от гроздови семки, плюс още за покриване на гофрети
2 супени лъжици кокосов нектар или 2 капки течна стевия
1. В малка купа смесете чиата с водата и оставете да престои 5 до 10 минути.
2. В голяма купа разбийте брашното, картофено нишесте и бакпулвер. Добавете бадемовото мляко, олиото, подсладителя и сместа от чиа и разбъркайте, за да се комбинират добре. Оставете да почине за 10 до 20 минути.
3. Загрейте ютия за гофрети и я намажете с олио. Изсипете черпак тесто върху ютията за гофрети и изпечете според инструкциите на производителя до златисто кафяво.
4. За да направите разбитото кокосово мляко, отцедете течността от кутията с кокосово мляко и загребете сметаната в купа. (Кокосовата вода може да се пие или добавя към смутита.) Разбийте с миксер, за да стане пухкава (или просто загребете и сервирайте).
5. Отгоре на вафлите се поръсват задушените ягоди, разбито кокосово мляко и пресни плодове.