Кой е любимият ни начин да останем хладни? Със сладолед разбира се!

С нагряване на лятото бяхме вдъхновени от класическото лятно лакомство: сандвичи със сладолед. В нашия юлски брой, готвач Джени Бритън Бауер, автор на Прекрасни сладоледени десерти на Jeni (amazon.com, $16) ни даде информация за нейния нов поглед към лакомството от детството.

Тайната е в бисквитките. Според Бритън Бауер бисквитките са супер луксозни: плътни, дъвчащи и шоколадови, достатъчно, за да минат като трюфели. Пропуснете ваниловия пълнеж, който обикновено се намира в основната част от камиона за сладолед, и изберете по-възрастен вкус, на който да се насладите (харесваме шам-фъстък и осолен карамел).

Прочетете за райската рецепта!

Искате още рецепти от любимите ни рецепти за сладолед? Вземете юлския брой на InStyle, достъпен на будки за вестници и за цифрово изтегляне сега.

Възвишеният сандвич

Общо време:

7 часа, 30 минути

Време за приготвяне/готвене:

30 минути

Неактивно време:

7 часа

Прави около 8 сандвича

Съставки:

8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло 8 унции. тъмен шоколад (64% какао или повече), едро нарязан ¼ чаша универсално брашно 2 супени лъжици какао на прах, обработено в Холандия (99% какао) ¼ ч. л. фина морска сол ¼ ч. л. сода бикарбонат 2 големи яйца, стайна температура ½ чаша захар 2 супени лъжици екстракт от ванилия 1 чаша тъмен шоколад (64% какао или повече) 1 пинта сладолед (всякакъв вкус)

Упътвания:

1. Разтопете маслото и черния шоколад в двоен котел на слаб огън, като бъркате, докато се разтопи. Охладете напълно.

2. Комбинирайте брашно, какао на прах, сол и сода за хляб в малка купа; заделени.

3. С помощта на електрически миксер разбийте яйцата и захарта в голяма купа на висока скорост до светло и пухкаво, около 2 минути. Добавете ванилията и охладената смес от разтопен шоколад. Разбийте за 1-2 минути, докато се комбинират.

4. Изстържете стените на купата и с помощта на голяма гумена шпатула разбъркайте сместа от брашно, докато се включи. Сгънете в шоколадов чипс. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 4 часа.

5. Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 350°F. Постелете тава за печене с хартия за печене.

6. Намокрете ръцете си и разточете тестото на 1" топки, като ги поставите на около 2 инча един от друг върху листа за печене.

7. Печете за 10–15 минути, докато краищата леко се надигнат и центрите са предимно стегнати. Извадете от фурната и оставете да изстине. Прехвърлете бисквитките в тава и замразете за 1 час.

За сглобяване:

1. Извадете бисквитките от фризера. Поставете 8 бисквитки с долната страна нагоре и загребете ¼ чаша размекнат сладолед върху всяка.

2. Отгоре всяка с втора бисквитка; натиснете надолу, за да изравните.

3. Върнете сандвичите във фризера, покрити, за поне 2 часа, за да се втвърдят.