Всичко, което трябва да знаете за N.Y.C. Pizza Legend Denino's

Майк Бърк е собственик на на Денино, култова любима пицария, базирана в Стейтън Айлънд. Сега легендарното заведение за хранене отвори първия си пост в Манхатън в квартал Гринуич Вилидж в Ню Йорк. Прочетете какво има да каже за славната история на ресторанта по-долу и не забравяйте да го посетите Новото местоположение на Денино на 93 MacDougal Street следващия път, когато сте в Ню Йорк

Денино за първи път е открит през 1937 г. като фонтан със сода и сладкарница на Ричмънд авеню в Стейтън Айлънд докато вторият ми баща Карло Денино не добави бар и билярдна маса по-късно същата година, след като забраната беше отменен. След това, през 1951 г., той добави пица и ние правим това оттогава.

Тестото е специално, а кората е тънка, хрупкава и хрупкава отдолу. Ние не превъзхождаме нито една съставка. Хората казват: „Няма достатъчно сос; няма достатъчно сирене." Но когато сложите твърде много от едно нещо, не можете да вкусите тестото, сиренето или соса. Пастрокът ми каза винаги да е просто.

Нашият фирмен пай се нарича "M.O.R. Pie" - това са кюфтета, лук и сирене рикота. Току-що разточих нов пай преди около четири месеца, наречен "A Salute", който е гарниран с прясна моцарела, рикота, рукола, лимонов дресинг и обръснат реджано пармезан. Първата вечер, когато отворихме, около седем маси поръчаха този пай.

СВЪРЗАНИ: Как да си направите класическа пица Маргарита у дома с помощта на любима рецепта

Преди това място отворихме такъв на брега на Джърси. Преди това бях пожарникар в Ню Йорк. В новите магазини добавихме тестени изделия към новите менюта – не искахме да отчуждаваме никого. Имахме тонове известни посетители от Рон Пърлман и Тео Роси Синове на анархията, SNLКолин Джост, Доминик Ийсли от Лос Анджелис Рамс.

СВЪРЗАНИ: 5-те най-добри места за пица с дълбоко ястие, които Чикаго може да предложи

Вътре се опитахме да влеем малко история. На далечната стена има снимка на магазина от 1937 г. с дядо ми и две лели. До него е пицарията, заснета през 1980г. След това до него е вторият ми баща през 1947 г., който се грижи за бара — той току-що се беше върнал от флота — заедно с изображението на моста Веразано, който свързва Стейтън Айлънд с Манхатън.

Целият интериор е свидетелство за традицията на Денино. Работя тук от 32 години. Това е семеен бизнес - винаги е бил.

— Както беше казано на Клер Стърн