Нищо не чете „романтично“ повече от това да споделиш първия си танц под извисяващата се ферма и искрящи кристални полилеи. Според Джес Левин, основател на Карати и торта, онлайн ресурс за местни доставчици, който помага на разбиращите в стила, новосгодени двойки да планират мечтаните си сватби, тазгодишните сватби ще бъдат изцяло за спокоен лукс. „Обичам едно занижено място с нотка на формалност“, обяснява тя. „От афера с черни вратовръзки до плажни сватби в бели ръкавици, олицетворението на „спокоен лукс“ е съпоставянето на супер-формално и супер-ежедневно.”

И следвайки примера, Левин казва, че устойчивите и пресни храни ще продължат като една от най-горещите тенденции, сервирани на сватбите тази година. „Днешните двойки смятат сватбите си за истинско отражение на техния личен вкус, а не само за наклон към традициите“, обяснява Левин. „От ферма до маса ще продължи да се очертава като нова традиция, тъй като здравословното и органично хранене се превръща в норма от ежедневния живот на сгодените двойки. Сервирането на органична храна е естествен напредък в сватбения кетъринг: не е задължително да живеете органичен живот и изведнъж сервирайте сърф и трева.” Днешната сватба е повече от голяма вечеря, която хората ще сервират с това, с което се забавляват У дома. „Ако сервирате coq au vin у дома, ще видите това в менюто. Ако обичате чийзбургери, ще видите и това“, казва Левин.

Със стил говори с Левин за някои от горещите нови тенденции, които вижда в Carats & Cake. От най-новото в кетъринга от ферма до маса до нови заведения във възход (някой каза ли, ранчо?!) до това как да внесете органичната привлекателност във вашата афера – дори в балната зала на хотела.

СВЪРЗАНИ: Годежна завист: 20 пръстена, които разтърсват нашия свят

И така, гореща ли е сватбата на плевнята? Хамбара като обстановка никога няма да изчезне. Днешното естетическо движение от интериорен дизайн до висока мода дава знаци на сватбеното пространство. Всичко е за спокойна красота без усилия. Рустик ще остане елемент в сватбите, но помислете за Restoration Hardware вместо за битпазар. Ще видите промяна към по-висококласна плевня, което означава, че само защото сте във ферма, не всичко трябва да се чувства като плевня. Хамбарът ще се превърне в „елемент на спокойна“ и сватбените дизайнери ще слеят този небрежен фон с по-луксозни детайли като полилеи, фино спално бельо, кристал и стерлинги и бяла ръкавица обслужване. Това, което виждате в Pinterest, има огромно влияние и това често са много висок клас продукции. Когато наистина обичате тази сватба в плевня, тя може да не е толкова DIY, колкото си мислите. Когато двойка, която иска естетиката „Направи си сам“, те искат ръчно проектирана, ръчно изработена, занаятчийска сватба и ще наемат дизайнер като Bash Please! или Lisa Vorce или Easton Events и Boston Pollen. Булки, обърнете внимание: новите спокойни места, които трябва да обмислите през 2015 г., ще бъдат коне и пустинни курорти!

От ферма до вилица е тенденция, която се появява в сватбите. Какво ново на сцената за 2015 г.? Имате появили се доставчици, които се специализират и притежават пространството, като напр Наследство в Лос Анджелис и разбира се, Blue Hill в Stone Barns. И тогава има разбивачи като Кетъринг, печени на огън в района на Berkshires в Масачузетс, който ще дойде на рецепцията ви и ще запали огромен огън, за да приготви храна от местни източници пред вашите гости, толкова приятно за вградено забавление! Има нещо невероятно специално в сервирането на сватбеното си ястие веднага от скара и тези заведения дори ще се опитат да използват вашите билки от градината на дома ви.

Ами ако сте обвързани с кетъринг в хотела или селския клуб? Дори и да сте затворени в сватбеното меню, което мястото предлага, можете да влеете атмосферата от фермата до масата с нещо толкова просто като стила на сервиране. Започнете просто с напитки, което е по-безопасно място за игра, като добавите билки към коктейл с шампанско! Склонка розмарин носи всяка напитка на това домашно отглеждано място. Заявете услуга в семеен стил и дори можете да им предложите да им помогнете да изпълнят това. Например, ако имате по-официална вечер, помислете за услуга в модифициран семеен стил сървъри на всяка маса, за да сервират порциите на гостите (в случай, че не искате баба да сервира себе си). Друга идея е да работите с вашия доставчик, за да промените менюто си, като ги помолите да направят обрат върху нещо, което вече са направили, добавяйки органичен елемент което преди това не е било органично, или намиране на местни съставки в този регион, като насърчите доставчика на обществено хранене да ходи на местно ниво (ако не е задължително да се снабдява от ферма). Въпреки това, едно нещо, с което искате да внимавате: Не отблъсквайте доставчиците твърде далеч от това, което правят добре, защото не искаш да бъдеш морско свинче на сватбата си, когато те обслужват 200 души наведнъж време. Управлявайте собствените си очаквания или изпълнението на вашата визия може да не е перфектно.

СВЪРЗАНИ: Сватба в Il Palagio: Раят на Стинг и Труди на Земята

Какви предизвикателства идват в игра при планирането на меню от ферма до вилица за 200 гости на сватбата? Ако ще изберете истинска сватба от ферма до вилица, трябва да сте гъвкави. Ако вашите гости са придирчиви (или вие сте), този стил на хранене може да не е правилният път за вас. Въпреки това, ако имате много хранителни проблеми сред вашите гости, това може да бъде страхотно, защото готвенето от ферма до вилица позволява много настаняване. Искате да разберете какво е важно за вас и да дадете приоритет. От ферма до маса е изживяване само по себе си, така че не е нужно да затрупвате гостите си с твърде много други подробности, които може да не бъдат изпълнени правилно. Съсредоточете се върху това да постигнете правилно нещата, които искате най-много. По този начин ще се почувства сплотено и всичко ще си дойде на мястото!

Говорейки за менюта, как действителното меню играе роля на сватбата? Когато храната е на фокус, самото меню е наистина важно. Сватбите ще имитират това, което се случва в ресторантите, а двойките ще правят това, което има смисъл за тях. Може би това е едно меню в средата на масата, меню на всяко място или сървърът да обявява всеки курс (Топ готвач-style) хората искат да знаят какво ядат, не много хора ще скочат сляпо в чиния. Обичаме, когато менюто служи за цел и се превърне в част от дизайна, независимо дали е гравирано върху луцит или ръчно рисувано върху салфетка.

Кои са някои от любимите ви десерти от ферма до вилица? Когато става дума за десерти, мисля, че виждате всичко. Отново помислете какво правите у дома и го направете автентично към вашата храна. Това не означава, че не можете да имате бонбони в афера от ферма до вилица (тоест, ако обичате бонбони или десерти), но ние предложи сервиране на десерти с чинии на масата, като покрити с шоколад ягоди или суров шоколад, за да сигнализирате, че яденето е над. И виждате много екшън десерти като s’mores във всяка комбинация.

СВЪРЗАНИ: FL-WOW-ERS! Спиращи дъха сватбени цъфтежи

Какви са някои други начини да накарате гостите си да се почувстват добре дошли? Използвайте чантата си за добре дошли като възможност да посрещнете приятелите и семейството си в родния си град или мястото на сватбата и разкажете история за това какво означава това за вас. Включете артикули, които освен ядливите закуски; Поставете неща в чантите за добре дошли, които са полезни и ресурси, които вашите приятели и семейство да използват през уикенда. И се забавлявай! Дейности на открито (ако времето позволява) като гребла за игра и слънцезащитен крем за сватбено шоу на плажа, вие сте готови да се забавлявате добре. И независимо дали сте домакин на тридневна дестинация или афера за една нощ, отидете с ръчно написана бележка до всеки гост върху специални канцеларски материали с напомняне кога и къде трябва да бъдат. Докато чувалът от чувал, обвързан с кожа и местни стоки, винаги е добре дошъл, това изразява онова важно докосване на благодарност, което имате към хората, които ви празнуват!

СВЪРЗАНИ: Достойни за припадък рокли от Седмицата на модата