Въпреки че все още не е точно времето за сладолед, тези необичайно меки мартенски дни ни карат да жадуваме за нещо леко и сладко. Тази пролет помислете за разбиване на партида кокосови макарони с шоколадова струйка Добър + прост ($23; налични за предварителна поръчка на amazon.com), най-новата готварска книга от дуото за блогове с гореща храна Хемсли + Хемсли. Сестрите, живеещи в Лондон, ги обявяват за „идеални за чаени партита, дребнички след вечеря или лек десерт.” Освен това можете да ги изпечете предварително, като планирате парти за Великден или Пасха бриз: „Повторно запържете във фурната непосредствено преди сервиране и поръсете с разтопения шоколад, за да сервирате,“ от Hemsley’s съветвам. Опитайте рецептата по-долу!
4 супени лъжици кленов сироп
1½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
5 унции изсушен кокос
3 белтъка
Малка щипка морска сол
2 унции тъмен (85% какао) шоколад, натрошен на квадратчета
2. В голяма купа смесете заедно кленовия сироп, екстракта от ванилия и изсушения кокос; заделени.
3. В скърцаща чиста купа за смесване разбийте белтъците със солта, докато се образуват твърди върхове. Внимателно разбийте белтъците в кокосовата смес с метална лъжица, за да образувате рохкава смес.
4. Използвайте супена лъжица, за да загребете сместа върху подготвения лист за печене, като направите 18 могили, разположени на разстояние най-малко 1 инч. От време на време разбърквайте сместа внимателно между лъжичките, за да предотвратите отделянето й. Използвайте пръстите си или две чаени лъжички, за да подредите внимателно малките купички върху листа за печене.
6. Междувременно разтопете шоколада в купа, поставена върху тиган с леко кипяща вода (водата не трябва да докосва основата на купата). Налейте с лъжица разтопения шоколад върху горната част на всеки сварен макарон и оставете да стегне. Съхранявайте в херметически затворена кутия на хладно място или в хладилник.