Момофуку Млечен бар готвач Кристина Тоси просто иска да накара хората да се усмихнат и го прави. Говорим с широки, разкриващи зъби усмивки, пълни с радост и любопитство, които завладяват лицето, когато получат едно нейно творческо лакомство на плота на пекарната. Дори сега, 6 години по-късно, все още можете да минете покрай място на Milk Bar всеки ден и да видите опашка от клиенти, пръскащи през вратата.

Тя е много почитана сред своите връстници и фенове за нейните сладки с въображение, които носят такива имена като „бисквитка от компост“ и "крек пай" (което е толкова пристрастяващо, колкото звучи), но се оказва, че тя също е доста звезден пикант готвач като добре. Новата й книга, Млечен бар Живот, е пълен с рецепти за нейните любими ястия, които досега човек би имал удоволствието да изпита само ако бяха част от нейния вътрешен кръг.

И да, за наше облекчение, подходът й към всичко, което прави, независимо дали е основно, салата или коктейл, е подобен на начинът, по който тя пече: Смесете нещо очаквано с нещо малко вероятно, добавете малко подправка и щипка нещо, което обичате като дете; поръсете със сол. Резултатът винаги е вкусен и си струва да го споделите.

Вземете копие, за да проверите какво готви Тоси със семейството си, приятелите си (това ли е Карли Клос на една от снимките?) и колеги, известни още като разширено семейство. Можете да започнете с тази абсурдно лесна рецепта за торта Crock Pot, която като лоялно кученце ще ви чака, когато влезете през вратата.

Торта Crockpot с череши и сладолед

Кредит: Габриеле Стабиле и Марк Иболд

Торта в глинени съдове

Сервира 4-6

Съставки

½ паунда (2 пръчки) несолено масло, на стайна температура
1¼ чаши гранулирана захар
¼ чаши опакована светлокафява захар
3 големи яйца
1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
¾ чаша мътеница
⅓ чаша гроздови семки или друго неутрално масло
1 ½ чаши брашно за торта
1 ч. л. бакпулвер
1 чаена лъжичка кошер сол

Упътвания

1. Комбинирайте маслото и двете захари и сметаната на средно високо в купата на постоянен миксер, снабден с приставката за лопатки, докато станат пухкави и бледи, 2 до 3 минути. Смесете яйцата и ванилията, след това разбъркайте сместа на средно-висока за 3 минути или докато стане хомогенна и пухкава. Добавете мътеницата и олиото.

2. На много ниска скорост добавете брашното за кекс, бакпулвера и солта, като разбърквате за 45 до 60 секунди, докато тестото се събере. Изстържете стените на купата. Ако забележите някакви бучки брашно за кекс, бъркайте още 45 секунди.

3. Изсипете тестото в намазнена тенджера. В зависимост от възрастта и силата на вашия уред, гответе на ниска температура в продължение на 4 до 6 часа, докато сладкишът стегне и се приготви напълно в центъра.

4. Изсипете тортата директно от тенджерата върху чинии. Яжте топло.