Разбира се, Cinco de Mayo има историческо значение, но също така е чудесно извинение да се отдадете на любимите си мексикански рецепти. И какъв по -добър начин да отбележите предстоящия празник от това да приготвите порция вкусен Тако де Адобада? Тази рецепта, с любезното съдействие на Кухнята съвместен домакин Марсела Валядолид, е кимване към традиционния за страната метод за омекотяване на ивици месо в подправен бял оцет и марината от чили. Прочетете за пълната разбивка.
Тако де Адобада
Сервира 12
Съставки
2 чили гуахило
2 люти чушки
2 скилидки чесън
1 опакована чаена лъжичка ахиотова паста (4 долара за 3,5 унции; mexgrocer.com)
1/4 чаша бял оцет
1/2 чаша портокалов сок
2 паунда свинско месо без кости, нарязано на 1/4-инчови филийки
10 филийки бекон
4 супени лъжици рапично масло
1 чаша бял лук, нарязан на ситно
1 чаша кориандър, ситно нарязан
6 лайма, нарязани на четвъртинки
1 пресен ананас, нарязан на тънки филийки
Сол, подправете на всяка крачка
Пипер, подправете на всяка крачка
Малки царевични тортили
СВЪРЗАНИ: Лесна рецепта за печени бебешки моркови с Chipotle за вашия Cinco de Mayo Bash
Упътвания
1. Загрейте фурната на 375˚F.
2. В блендер комбинирайте люти чушки, скилидки чесън, оцет, сок и щипка сол и черен пипер. Смесете, докато всички съставки се комбинират, консистенцията трябва да е подобна на паста. Заделени.
3. Поставете парче месо между два листа пластмасова обвивка. Използвайки чук за месо (или точилка), леко сплескайте месото, докато стане много тънко. Продължете да правите това за останалото месо.
4. Вземете тава за печене и намажете с олио. Това ще помогне на месото ви да не залепва за тавата за печене. Започнете, като поставите няколко филийки месо в тиган, след това подправете със сол и черен пипер. Намажете пастата adobo върху месото, докато се покрие напълно, добавете около 3 филии бекон, отгоре с филийки ананас и повторете, докато не създадете купчина месо. Оставете месото да се маринова за 2 часа в хладилника. Когато месото е готово, мариновайте отгоре олио и гответе за около 35-50 минути.
СВЪРЗАНИ: Изведете вашата Маргарита на следващото ниво с тази проста добавка
5. Когато адабадата е готова, прехвърлете я на дъска за рязане и нарязайте тънко купчината месо. Не изхвърляйте остатъчното масло върху тавата за печене. Останалото масло ще се използва за затопляне на тортилите.
6. След като месото ви е нарязано, вземете тортила и намажете останалото масло от тигана от двете страни. Загрейте тортилите на среден огън в тиган. Сервирайте тако с лук, кориандър, лайм и пресен салса по ваш избор.