Ако изглеждаше, че всеки магазин през изминалия месец беше ударен с лавина от готварски книги, това е, защото има, и колкото и да искаме да приберем всички нови издания, за съжаление имаме ограничени количества място за рафтове. И така, кои да изберем? За да се разграничи от пакета, едно заглавие трябва да бъде нещо повече от кулинарни бонбони за очи или примамливо голямо име. Същественото главен готвач са тези, които смятаме за незаменими, тези, които искаме да чуем, да поръсим със сос и да запомним.
От начинаещи кулинарни блогъри до утвърдени, печелили награди готвачи и всички между тях, тук (в без определен ред) са кулинарните томове за този сезон, които си струват всяка стотинка.
Кандис Нелсън, сладкарят, превърнал се в предприемач зад Sprinkles, пекарната, ориентирана към тарталети, споделя 100 от любимите й десерти за всички времена, включително рецепти за гости от знаменитости като Рийз Уидърспун, Джулия Робъртс, и Блейк Лайвли.
Това как да се яде като италианско ръководство, съставено от Eataly, най-големият италиански пазар в света, може да се похвали с 300 лесни за следване рецепти, които илюстрират съвременното готвене в
il bel paese.Поговорката „лесно като пай“ звучи вярно в дебютната готварска книга на сладкаря Кейт Макдермот. „Шептачката на пай“ раздава своите сладкарски съвети и трикове, включително тайната й за невероятно люспеста коричка без глутен.
Три думи: Нутела. Пълнени. Бабка. Ако имате нужда от повече убедителност, че най-новата готварска книга на Ури Шефт си заслужава мястото на рафта, потърсете кулинарни светила като Дейвид Лебовиц и Майкъл Соломонов, който засипа Шефт (съсобственик на хлебопекарна в Ню Йорк) с похвали за неговите иновативни рецепти и удобни за читателя инструкции.
Какво се случва, когато класически музикант, живеещ в Бруклин, се премести в отдалечена ферма за цвекло в Северна Дакота? Ако сте Моли Йех, вие ставате награден блогър за храна, специализиран в китайско-еврейски смеси. Една рецепта, която нямаме търпение да се сдобием? Шала палачинка с лук.
Кажете здрасти на Кал Питернел, бивш художник, превърнал се в главен готвач във водещата заведения за хранене на Алис Уотърс Chez Panisse, и вашия нов приятел в кухнята. Продължението на неговия много възхвалявано Дванадесет рецепти ($19; amazon.com), този кулинарен шедьовър е организиран по сезони, за да се възползват от най-пресните съставки и включва съвети как да направите специална вечеря за двама или запомнящо се празнично угощение от началото до завършек.
Премиерната готварска книга на кулинарния блогър Майке Питърс празнува сезоните със 100 вкусни рецепти, които празнуват пресни, сезонни ястия. Заслужава си покупката, дори само заради нейната изящна фотография на храна и интервюта с кулинарни създатели на вкус като Моли Йе, Йоси Арефи, на сестри Хемсли, и още.
В тази дарба за почитателите на късния брънч, награденият готвач Джесика Кослоу от високопризнатия ресторант Sqirl в Лос Анджелис, разбива 100 от любимите си рецепти и вкусови комбинации.
Не е непознат за кулинарния свят, последният опус на Ина Гартен е нейният най-личен досега. В тази готварска книга, посветена на Джефри, нейния съпруг от 48 години, Босоногата Контеса смесва вдъхновени актуализации на своите класически ястия с чисто нови рецепти и поръсва в някои възхитителни анекдоти.
За да спечелите „трите лилави звезди на одобрение“ на победителя в Джеймс Бърд Дори Грийнспан, бисквитката не може да бъде просто добра. Тя трябва да бъде толкова вкусно божествена, че да бъде желана отново и отново – като нейната изключително популярна World Peace Cookie. За щастие всички рецепти в последната публикация на Greenspan са спечелили това признание.
Вярвате или не, дори професионални готвачи като победителката в Джеймс Брада Нанси Силвъртън могат да се чувстват невдъхновени в кухнята. За щастие, малко разходка до Италия й помогна да преоткрие радостите от готвенето и в крайна сметка поцинкована нейната най-нова готварска книга, която е пълна с лесни за следване рецепти, които готвачи от всички нива могат да приготвят в У дома.
Животът на кулинарния блогър Мими Торисън в Медок е всъщност приказка от реалния живот. Ако се изкушите да си купите еднопосочен билет до Южна Франция, след като прочетете нейната готварска книга за втори курс, която включва 100 вкусни рецепти, подправени с подробности за това как е превърнала стар замък в домашен ресторант, няма да виним Вие.
Няма нито една рецепта, в която да се намери Топ готвач домакин на най-новата антология на Падма Лакшми, но нейните задълбочени и ярки описания на всяка подправка под слънцето (и как да ги използвате) се оказват незаменим ресурс за домашните готвачи.
Най-новото от Марк Битман Как да готвя всичко серия, този масивен том наистина покрива всеки вид печене. В допълнение към зашеметяващите 2000 и след това някои рецепти от цял свят, Bittman дава и своите два цента относно най-доброто оборудване, замествания на съставките и техники за печене.
Известният готвач Марио Батали прекара повече от две години в обискване на страната, за да събере най-добрите от най-добрите американски рецепти. Резултатът? Повече от 250 мултирегионални ястия и ястия от поколения, които празнуват традицията и разнообразието в най-добрия им вид. Говорете за топилна тенджера!
Тази колекция от рецепти, изтеглени от менюто на Маркъс СамуелсонВисоко аплодираният ресторант Red Rooster е вдъхновено любовно писмо до разнообразните общности на Харлем. Ястието, от което се вълнуваме най-много? Задушените къси ребра „Обама“ на победителя от Джеймс Бърд, които наистина бяха сервирани на 44-ия президент по-рано тази година в заведението на Самуелсън в Ню Йорк.
Редакторите на Щастлива праскова, тримесечно списание за храни, основано от бивш NYT ресторантският критик Питър Мийхан и готвачът Момофуку Дейвид Чанг, са на мисия да добавят малко бум бум пау към вашето готвене през седмицата. Този асортимент от ястия без месо излиза отвъд купичките за паста и зърно, поставяйки продуктите отпред и в центъра с помощта на гост сътрудници като Чанг, Джесика Кослоу от Sqirl и Брукс Хедли и Джулия Голдбърг на Превъзходен бургер.