Není žádným malým tajemstvím, že rostlinná strava má vážné zdravotní přínosy (nižší riziko cukrovky 2. kardiovaskulární onemocnění a cholesterol, abychom jmenovali alespoň některé), ale i tak je pro zaryté masožravce snazší vzdát se masa než hotovo. Naštěstí existuje široká škála lahodných možností, které dodávají základní proteiny bez obětování chuti. Naše současná posedlost? Vegetariánský burger v od CHLOE, kuchař a Cupcake Wars ovládnout novou rychlou a neformální veganskou restauraci Chloe Coscarelli v srdci Greenwich Village v New Yorku. "Plátka je vydatná a kombinace čočky, vlašských ořechů a tempehu nebo hnědé rýže jí dodává skvělou texturu," říká. Ve stylu. "Přidejte si libovolnou polevu, kterou preferujete - můj oblíbený je hlávkový salát, okurky, rajčata, červená cibule a řepný kečup." Níže je její recept na výrobu burgeru doma.
1. Naplňte velký hrnec takovým množstvím vody, aby dosáhla na dno parního koše. Pomocí nože nebo rukou nalámejte tempeh na čtyři části a vložte do košíku.
3. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu a orestujte cibuli, dokud nebude měkká a lehce zhnědlá. Přidejte česnek a vařte ještě pár minut. Přeneste do kuchyňského robotu. Pánev si rezervujte pro pozdější použití.
4. K cibuli v kuchyňském robotu přidejte dušený tempeh (nebo rýži), čočku, vlašské ořechy, mouku, bazalku, sůl a pepř. Dusíme, dokud kousky vlašských ořechů nejsou velmi jemné a směs se spojí. V případě potřeby směs přendejte do velké mísy a promíchejte rukama. Upravte koření podle chuti.
6. Zahřejte řepkový olej na vyhrazené nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu a na pánvi opékejte placičky po dávkách a podle potřeby přidejte další olej. Placičky otočte a nechte vařit, dokud nebudou z obou stran pěkně opečené.
8. Placičky potřete požadovanou polevou, položte na housky a podávejte.