Nic neříká: „Jsem dospělý, co dělám společně“ jako správná domácí týdenní večeře, ale někdy je miska cereálií nebo grilovaného sýra to nejvíc, co můžete po dlouhém dni zvládnout. Proto je mrazák vaším nejlepším přítelem – v neděli si uvařte týdenní večeře, dejte je k ledu a připravte se na ten nejjednodušší týden vůbec.
Většina lidí si však neuvědomuje, kolik potravin můžete zmrazit. Vegetariánské hamburgery a quesadilly jsou zřejmé možnosti, ale co dekadentní rybí guláš? Rosenthal ve své knize představuje verzi vhodnou pro mrazáky Kuchařka rychle na stůl: recepty vhodné pro mrazák a zkratky pro mražené potraviny ($18; amazon.com).
„Znovu a znovu jsem se zamiloval do rybího guláše,“ píše Rosenthal. „Tento recept není určen ke zmrazování, ale používá mražené smíšené mořské plody, takže je velmi snadné šlehat. Ujistěte se, že máte kolem sebe trochu křupavého chleba, když to děláte, protože vývar je jednou z nejlepších částí jídla.” Recept si přečtěte níže.
Kredit: Zdvořilost
SOUVISEJÍCÍ: Zde je nový způsob, jak si vychutnat své růžové
Rybářský guláš
Slouží 4
Ingredience
1 lžíce olivového oleje
4 oz klobása chorizo, střívka odstraněna
1/2 žluté cibule, nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku
1 zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená
3 nakrájená rajčata nebo 1 (14 uncí) nakrájená rajčata se šťávou
1/4 šálku bílého vína
1 hrnek zeleninového vývaru
1/2 lžičky soli
1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Špetka vloček červené papriky
16 uncí mražených smíšených mořských plodů (jako jsou kalamáry, mušle, krevety a bílé ryby)“
1 lžička čerstvé bazalky, nasekané
1 lžička čerstvé petrželky, nasekané
SOUVISEJÍCÍ: Naučte se milovat hrášek s tímto čerstvým receptem Crostini
Pokyny
1. Zahřejte polévkový hrnec na střední teplotu. Rozehřejte olej, přidejte klobásu a vařte do zhnědnutí, asi 8 minut, pomocí lžíce nebo stěrky, abyste klobásu během vaření rozlámali.
2. Přidejte cibuli a česnek a minutu nebo dvě restujte, dokud nebudou průhledné. Poté přidejte papriku a rajčata. Dřevěnou lžící seškrábněte ze dna pánve všechny zhnědlé kousky.
3. Přidejte bílé víno a nechte trochu odpařit. Pokračujte v používání vařečky k míchání a škrábání po dně a po stranách pánve.
4. Přidejte zeleninový vývar a koření a přiveďte k varu. Do horkého vývaru opatrně přidejte mražené mořské plody. Vařte, dokud se mořské plody neprohřejí, 10 minut nebo podle návodu na obalu. (Nechcete mořské plody převařit, nebo budou gumové.) Vmíchejte polovinu čerstvých bylinek, pak polévku podávejte s křupavým chlebem a vrch ozdobte zbylými bylinkami.