Máme za sebou červenec, což znamená, že jste se pravděpodobně přiblížili dokonalosti grilovaných zeleninových špízů, osvěžující koktejly a lahodné ovocné koláče – ale nikdy není pozdě vyzkoušet si novou techniku nebo nářadí. Abychom vám pomohli co nejlépe využít vaření v teplém počasí a zábavu, oslovili jsme několik kuchařů z celého světa. země, abyste odpověděli na otázku: „Jaký musíte mít toto léto vychytávku do kuchyně?“ Přečtěte si o nich níže odpovědi.
„Mým nezbytným gadgetem je moje mikroletadlo. Skvělé pro ochucení citrusů a přeměnu tvrdého sýra na jemné stuhy."—Matt Hyland, šéfkuchař v brooklynské pizzerii Emily
„Moje oblíbená vychytávka je kuřák. Nic jako trocha uzeného masa v létě!" —Yvan Lemoine, šéfkuchař v New Yorku Union Tare
„Rád chodím na starou školu – primitivní styl, než byla škola – s hmoždířem a tloučkem. Je úžasně všestranný. Od salsa verde po pesto nebo marinády, chutě, které s ním vytvoříte, nelze napodobit žádným kuchyňským robotem."—Antonio Mora, šéfkuchař v Kvalitní maso v New Yorku
„Využil jsem delších dnů (a skvělého počasí) a vstával jsem brzy, abych snídal na zadní verandě, takže vaječný topper se stal nepostradatelným nástrojem, jak si vychutnat měkká vařená vejce. Toto zařízení dělá čistý řez a profesionálně jsem pečil flan v řezaných, očištěných skořápkách na akce, což dělá krásnou prezentaci."—Bruce Kalman, šéfkuchař v svaz a Knead & Co. Těstovinový bar + Market
„Mou letní vychytávkou, kterou musíte mít, by byl určitě skvělý ústřic, protože není nic lepšího než super vychlazené ústřice za pěkného letního večera se sklenkou růžového! Mám jeden skvělý Thérias et l’Econome."—Greg Bernhardt, šéfkuchař v Paley v Los Angeles
„Miluji tyčinku Joule sous-vide. Můžete ho dát do hrnce a při grilování venku sous-vide. Jejich aplikace pro iPhone je skvělá, protože vyžaduje práci s odhadem.“—Dimitri Moshovitis, šéfkuchař v Cava Mezze ve Washingtonu, D.C. a Baltimoru, a Cava gril v D.C., Los Angeles, Marylandu a New Yorku
"Letní nástroj, na který se obracím, je krbová měch pro gril na dřevěné uhlí."Marc Meyer, kuchař v Kuchařství, Sto akrů, Vic's, a Rosie's, vše v New Yorku