Jak lépe odstartovat rok 2016 než nejdůležitějším jídlem dne? Pokud hledáte chutnou snídani, která uspokojí a zapůsobí na každého hosta u vašeho stolu, šéfkuchař Alvin Cailan z rušného food trucku L.A. Vaječná slepice je tu, aby vám pomohl s tímto receptem na mazlaná vejce, který stojí za to na Instagramu. Máslová a uspokojivá, jediná porce vajec navrstvená na bramborové pyré a sestavená do rozkošné sklenice (22 $/12; weckjars.com) je až příliš dobré k jídlu... téměř. Jako osvěžující doplněk Cailan doporučuje podávat jako přílohu citrusový salát pokapaný medem a přelitý opečenými mandlemi a čerstvou mátou. Přečtěte si recept a nechte se líbit.
SOUVISEJÍCÍ: Nejkrásnější recepty na brunch všech dob
Vejce s bramborovým pyré
Slouží: 4
Ingredience:
2 lžíce mořské soli a další na dochucení
1 lb červenohnědých brambor, oloupaných a nakrájených na 2-palcové kousky
1 tyčinka nesoleného másla, nakrájená na lžíce při pokojové teplotě
4 velká vejce
2 lžíce pažitky nakrájené na tenké plátky
Toustový chléb, k podávání
SOUVISEJÍCÍ: Nejlepší seznam skladeb pro váš chlastaný novoroční brunch, s laskavým svolením Hannah Bronfman
Pokyny:
1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 3 litry vody. Přidejte mořskou sůl a brambory a vařte do měkka, asi 20 minut. Sceďte a poté brambory dejte přes mlýnek na potraviny nebo rýžovač do velké mísy. Vmícháme máslo a dochutíme solí. Rozdělte směs do čtyř 5,4 oz žáruvzdorných sklenic.
2. Velký kastrol naplňte do poloviny strany vodou a přiveďte k varu. Do každé sklenice rozklepněte vejce, zakryjte víčky a uložte do hrnce (voda by měla sahat do tří čtvrtin po stranách sklenic). Vařte, dokud bílky neztuhnou a žloutky téměř ztuhnou, ale stále mírně tekuté, asi 15 minut. Sklenice opatrně přendejte na talíře a sejměte víčka. Ozdobte pažitkou a mořskou solí a podávejte teplé s opečeným chlebem.