S radostí přijmeme hummus v jakékoli podobě – cizrnu, zelený hrášeka dokonce i řepa. Ano, řepný hummus existuje! A jak lépe oslavit poslední kousek léta než slunečně žlutým dipem z čerstvé kořenové zeleniny? Dnes večer šleháme recept na Hummus ze žluté řepy s bazalkovým jogurtem a vlašskými ořechy z nově otevřené restaurace Georgie. Restaurace v Beverly Hills je nejnovější od renomovaného šéfkuchaře Geoffrey Zakarian, a zaměřuje se na moderní americkou kuchyni vyrobenou z kvalitních surovin.
Níže uvedený recept kombinuje zemitou řepu, bylinkový, pikantní jogurt a dokonale pražené vlašské ořechy jako snadný předkrm nebo odpolední svačinu. Zkuste to sami!
1. Příprava hummusu: Vložte červenou řepu, česnek, tahini a citronovou šťávu do kuchyňského robotu a míchejte, dokud se řepa nespojí a řepa se nerozpadne. Poté pomalu přidávejte olivový olej, dokud se nesmíchá.
2. Příprava pyré: Bazalku, olivový olej a sůl rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud se nerozmixují a nebudou hladké.
3. Příprava jogurtu: Prošlehejte jogurt s bazalkovým pyré.
4. Příprava vlašských ořechů: Opečte ořechy v troubě vyhřáté na 350 °F, asi 5-8 minut. Vyjměte a vložte do mixovací nádoby a dochuťte trochou olivového oleje, římského kmínu a soli.
5. Smíchejte hummus, jogurt a vlašské ořechy a podávejte.