Nancy Silvertonová, autorka osm kuchařeka kulinářská síla za vyhlášenými italskými restauracemi Osteria Mozza, Pizzerie Mozza, Chi Spaccaa zakladatel nové společnosti pro gurmánské gelato Nancy's Fancy, má předkrm na Den díkůvzdání, díky kterému vaši hosté zapomenou na krůtu a její odřezky. Její Grilled Cheeseboard Sandwich s brie, rukolou, medem a mixem stezky pochází z kalifornské společnosti Silverton. Pekárna La Brea a určitě bude příští týden zdobit naše koktejlové ubrousky. Kdo by nemiloval dospělý grilovaný sýr? Vyzkoušejte níže uvedený recept.
Grilovaný sendvič se sýrem s brie, rukolou, medem a mixem Trail
8 plátků brusinkového ořechového bochníku, opečený (Silverton používá svůj vlastní bochník, který vyrábí v La Brea Bakery. Můžete najít a podobný recept zde)
8 uncí sýra brie
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce šampaňského octa
1. Předehřejte troubu na 400 °F.
2. V nereaktivní míse prošlehejte olivový olej, ocet, sůl a pepř. Přidejte rukolu a lehce oblékněte (v případě potřeby odstraňte přebytečnou zálivku).
3. Na plech položte 4 plátky chleba. Rovnoměrně rozprostřete brie na každý ze 4 plátků chleba. Vložte do trouby na 3 minuty nebo dokud se brie nezačne rozpouštět. Vyjměte z trouby.
4. Sestavení: Sýr pokapejte medem a přidejte stezku. Navrch dáme rukolový salát a zavíčkujeme zbylým kouskem chleba. Nakrájejte na 2 kusy a podávejte.