Žádné ovoce není během podzimních měsíců méně zakázané než křupavé, šťavnaté jablko. Tak odstartujte sezónu, která slibuje vaření Dobrodružství a módní aktualizace s těmito spolehlivými jablečnými koblihami od Yossy Arefi oblíbeného foodblogu Apt. Společnost 2B Baking Co. Je to přesně to, co budete potřebovat k neformálním procházkám, sběru jablek a dýní nebo nekonečným hodinám pročesávání vašich oblíbených podzimních módních looků. Jen se ujistěte, že rozumná zástěra k ochraně toho úžasného oblečení, se kterým se houpeš.
Pokud nejste tak dobrodružní, abyste si tyto snadné pochoutky šlehali sami, nebo pokud pořádáte velké večírek, budete stále spokojeni. tyto lahůdky potažené skořicí.
Jablečné koblihy
Dělá: 10 až 12 koblih plus otvory pro koblihy
Ingredience: 1 šálek jablečného moštu 2 ¾ šálku mouky na koláč 1 lžička prášku do pečiva 1 lžička soli ¼ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku ⅔ šálku cukru 2 lžíce nehydrogenovaného tuku (nebo sádla, pokud máte it) 1 vejce plus jeden žloutek ⅓ šálku podmáslí 2 ¼-palcové a 1 ¼-palcové kulaté vykrajovátka na cukroví Řepkový olej, na smažení ½ šálku cukru, na polevu 2 lžičky mleté skořice, pro poleva
Kredit: Zdvořilost
Pokyny:1. Nejprve uvařte a zredukujte jablečný mošt, dokud se nezredukuje na 1/3 šálku, a poté jej odstavte, aby vychladl, zatímco budete připravovat zbytek ingrediencí. 2. Suché ingredience prosejte a ztučněný tuk s cukrem utřete do krému. Přidejte vejce a žloutek a míchejte na nejvyšší stupeň, dokud nebudou světlé a zhoustlé, asi 5 minut. 3. Smíchejte zredukovaný jablečný mošt a podmáslí. Poté střídavě přidávejte moučnou směs a mléčnou směs do stojanového mixéru, dokud se nespojí. Těsto bude měkké a lepivé, podobně jako těsto na sušenky. 4. Směs přendejte do čisté misky a zakryjte igelitem. Těsto dejte do lednice alespoň na hodinu nebo přes noc. 5. Když jste připraveni válet a smažit koblihy, zahřejte velký hrnec nebo holandskou troubu s alespoň 2 palci oleje na střední teplotu, dokud olej nedosáhne 370 ° F na cukrovém teploměru. 6. Na štědře pomoučené desce nebo kusu pergamenového papíru jemně vyválejte chlazené těsto do kruhu o tloušťce asi 1/2 palce a šířce asi 8 palců. Rychlá poznámka: Těsto na tyto koblihy je velmi měkké a lepivé, téměř jako těsto na sušenky. Vřele doporučuji těsto vyválet na pomoučněném kusu pečícího papíru, aby se dalo snadno přemístit do lednice, pokud by při práci příliš změklo.
Kredit: Zdvořilost
7. Nakrájejte co nejvíce koblih a děr a ujistěte se, že vykrajovátka před každým řezem pomoučíte. Odřezky jemně znovu srolujte a vyřízněte další otvory. Pokud je těsto někdy příliš měkké, dejte ho na pár minut do lednice. 8. Nakrájené koblihy položte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na 15 minut do chladu, dokud nebudou trochu pevné a lépe se s nimi manipuluje. Zatímco se koblihy chladí, smíchejte skořici a cukr na polevu v mělké široké misce. 9. Očistěte přebytečnou mouku a smažte koblihy asi 1 minutu z každé strany, dávejte pozor, abyste nezaplnili pánev. Když jsou koblihy z každé strany tmavě zlatohnědé, vyjměte je z oleje, jemně odsajte přebytečný olej a ihned přidejte skořicový cukr.
Kredit: Zdvořilost
Tento recept se původně objevil na food52.com a byl přetištěn se svolením.
Objevte zde kdykoli další z našich oblíbených receptů!