Jak může každý gurmán potvrdit, hybridní pokrmy jsou novým kulinářským trendem, který jen tak nezmizí. Nejprve to byl „cronut“, což je kombinace croissantu a koblih šéfkuchaře Dominiqua Ansela. Pak „cruffin“, hybrid croissantu a muffinu vybubnovaný pokrokově smýšlejícími pekaři v Pan Holmes Bakehouse v San Franciscu. Nyní se další iterace gastronomického křížení rozvíjí napříč kulturami. Sushi Burrito, vytvořené šéfkuchařem Chrisem Jaecklem ze sushi jointu Uma Temakeria v N.Y.C. se skládá z čerstvého lososa, tuňáka, pikantní tobanjan mayo, čerstvé julienned mrkve, okurek a ochucená rýže se sypáním sezamových semínek a tempura křupavek – vše zabalené v plátku křupavé ani já.
"Spousta lidí si myslí, že jedna ruka nestačí," říká Jaeckle Ve stylu. "Snažili jsme se vytvořit něco, co bylo o něco podstatnější." Tento sushi monstrum, ekvivalentní dvěma rohlíkům sushi (nebo 12 samostatným kouskům), rozhodně sedí. Níže postupujte podle našeho podrobného návodu, jak si doma vytvořit vlastní verzi. Profesionální tip:
Od moře ke stolu, organizace, která spojuje rybáře z drobného udržitelného divokého amerického rybolovu s kuchaři, je prověřeným zdrojem pro hledání syrových ryb, kterým můžete věřit. A pro ty, kteří dávají přednost vařeným rybám, Jaeckle doporučuje přidat plátek grilovaného lososa a/nebo tuňáka.2. Na rýži položte 1 unci hřbetu tuňáka nakrájeného na 1/2-palcové proužky. Na tuňáka položte 1 oz lososa, také nakrájeného na 1/2-palcové proužky.