Možná je známá svým typickým mléčným koktejlem, ale Kelis má v rukávu spoustu dalších dezertů. Pro ty, kteří nevědí, zpěvák a skladatel narozený v Harlemu za infekční 2003 ditty také moonlights jako certifikovaná kuchařka (dokonce má titul od váženého Le Cordon Bleu kuchařská škola v N.Y.C.). Nyní přináší své osvědčené recepty za hranice testovací kuchyně se svou vůbec první kuchařkou, Můj život na talíři ($16; amazon.com).
176stránkový svazek obsahuje amalgám jídel z portorického dědictví Kelis, včetně arroz con gandules (rýže s hráškem a vepřovým masem) spolu s výběrem sladších jídel, jako jsou tyto čokoládové sušenky s bramborovými lupínky z mořské soli. "Miluji slané a sladké dohromady," píše v knize. „Nyní jsou brambůrky standardním doplňkem mých sušenek. Rád používám velmi tmavou, polosladkou čokoládu a nasekám ji." Pokračujte a přečtěte si recept - chlapci čekají.
2 šálky nesoleného másla, změkčeného při pokojové teplotě
2 šálky baleného hnědého cukru
2 šálky krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky čistého vanilkového extraktu
2 lžičky horké vody
3 hrnky univerzální mouky
11/2 lžičky kakaového prášku
1 lžička jedlé sody
1 lžička jemné mořské soli nebo košer soli
12 oz hořkosladké čokolády, nasekané na 1/2-palcové kousky (asi 2 šálky)
1 1/2 šálku rozdrobených gurmánských bramborových lupínků
Vločková mořská sůl na posypání
1.Umístěte jeden rošt do spodní třetiny a druhý do horní třetiny trouby. Předehřejte na 325 °F.
2. V míse stojícího mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smícháme máslo a oba cukry na středně vysoké otáčky dokud nebude světlá a načechraná, asi 10 minut, každých pár minut zastavte a seškrábněte stěny misky gumou špachtle. Přidejte vejce, vanilku a horkou vodu a promíchejte, aby se spojily.
3.Ve velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. Do mísy mixéru přidejte suché ingredience a mixujte na nízkou rychlost, dokud nebude vidět žádná mouka. Vmíchejte kousky čokolády a 1 šálek lupínků.
4. Naberte vrchovaté polévkové lžíce těsta (asi 1 1/2 palce) na nevymaštěný plech, ponechte mezi nimi alespoň 2 palce. Posypte špetkou vločkové mořské soli a na každou kouli z těsta přitlačte několik zbývajících drobků z bramborových lupínků.
5.Pečte 12 až 14 minut, dokud cukroví nezezlátne, přičemž plechy na pečení otáčejte zepředu dozadu az horního a spodního roštu v polovině pro rovnoměrné pečení. Před vyjmutím z plechu nechte sušenky trochu vychladnout. Zbylé těsto upečeme stejným způsobem.