Nic není tak osvěžující jako velká mísa gazpacho a vysoká sklenka rosé, kterou si vychutnáte za horkého srpnového večera. Ale na chlazené okurkové mátové polévce Dannyho Sea od guru životního stylu Dannyho Sea je něco extra oživujícího… tajemství? Čajové lístky!
Ve své nové kuchařce Přirozeně chutné: 100 receptů na zdravá jídla, která vás potěší ($20; amazon.com), Seo učí domácí kuchaře, jak připravit perfektní letní polévku pomocí neobvyklé, ale jednoduché techniky. "Tato je vítězná, protože využívá svěží, zářivé vlastnosti máty na čištění patra nenápadným způsobem," píše Seo. "Je to jasná poznámka v receptu, kde jsou okurky a hedvábné tofu do popředí." Opečený špaldový chléb s nádechem sýra ricotta udělá z této polévky večeři.“ Abyste ušetřili čas, uvařte si mátový čaj předem a uchovávejte jej v chladničce ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebude připraven k použití. Podívejte se na celý recept níže.
Kredit: Zdvořilost
SOUVISEJÍCÍ: Řepný hummus je dip, o kterém jste nevěděli, že ho potřebujete
Chlazená okurková mátová polévka
Ingredience
1 šálek vody
6 sáčků mátového čaje
4 anglické okurky
1 stroužek česneku, ponechán v celku
1 šálek hedvábného tofu
1 až 2 lžíce čerstvé citronové šťávy (z 1 citronu)
4 jarní cibulky, zelené a bílé části, nakrájené na 1-palcové kousky
1/4 šálku čerstvých lístků máty plus 8 velkých lístků čerstvé máty nakrájených na tenké proužky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
SOUVISEJÍCÍ: 3 chutné způsoby, jak obléknout ranní vafle
Pokyny
1. V malém hrnci přiveďte vodu k varu. Vypněte oheň a přidejte čajové sáčky. Přikryjte a louhujte 15 minut. Odstraňte čajové sáčky a zlikvidujte je. Čaj ochlaďte a vychlaďte.
2. Polovinu jedné okurky nakrájejte na tenké plátky; dát stranou. Zbývající 3 1/2 okurky podélně rozpůlíme. Lžící vyškrábněte semínka z půlek okurky a vyhoďte. 7 1/2 půlek okurky nakrájejte na velké kousky; zbylý kousek nakrájíme na malé kostičky a necháme na ozdobu.
3. V mixéru smíchejte kousky okurky, česnek, tofu, 1 polévkovou lžíci citronové šťávy a vychlazený mátový čaj. Pyré do hladka. Přidejte jarní cibulku, 1/4 šálku lístků máty a podle chuti osolte a opepřete. Pyré, poté ochutnejte a případně dochuťte zbývající citronovou šťávou.
4. Polévku podávejte ozdobenou nakrájenou okurkou a mátovými stužkami.
Přetištěno z Přirozeně, Delicious po dohodě s Pam Krauss Books/Avery, členem Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Danny Seo Media Ventures