Padli jsme až po uši do epicky krásné kuchařky Erin Gleesonové, Lesní slavnost ($23, amazon.com), takže když nabídla vytvoření exkluzivního menu pro Ve stylu čtenáři, skočili jsme po šanci!
Gleesonova inspirace jako kuchařky, fotografky a umělkyně se vyostřila během jejího přestěhování z New Yorku do chaty v lesích na severozápadě Pacifiku. Gleeson, která se vrhla do scénáře „ryba z vody“, zavrhla svůj uhlazený, dokonale osvětlený styl fotografování jídla pro něco útulnějšího na západním pobřeží. Vyzbrojeni zdravými, místně vypěstovanými dobrotami z jejího CSA (Komunitou podporované zemědělství) krabice a inspirovaná mechovou říší divů, kterou nazývá svým domovem, Gleeson vyrábí rafinované jídlo, které je pro vás stejně dobré jako na pohled.
Na čtvrtý červenec nás Gleeson vyzbrojil nabídkou hodný Pinterestu, která zahrnuje jahodové Caprese Bites, šumivé Broskvovo-bazalková Sangria, vydatný artyčokový bramborový salát s rukolou a patřičně vlastenecké červené, bílé a modré trojité bobule Parfaits.
Přečtěte si o jejím nádherném menu!
Strawberry Caprese Bites
Budeš potřebovat:
8 uncí jahod
8 uncí čerstvých mini kuliček mozzarelly
1 svazek čerstvé bazalky
Párátka
Na párátko naskládejte jednu jahodu, jeden lístek bazalky a jednu kuličku čerstvé mozzarelly.
Poznámka: Můžete se rozhodnout udělat a polovina jahoda, a polovina kuličky mozzarelly a lístku bazalky, aby byly větší na skus, pokud jsou vaše jahody velké.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Peach-Basil Sangria
Budeš potřebovat:
1 láhev bílého vína
½ šálku broskvové pálenky
1 čerstvá broskev, nakrájená na kostičky
½ šálku čerstvé bazalky, nasekané
Led
Všechny ingredience smíchejte v čisté nádobě. Před podáváním vychlaďte. Nalijte přes sklenice ledu. Podává 4-6.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Artyčokový bramborový salát s rukolou
Budeš potřebovat:
40 mini červených brambor
10 celých stroužků česneku
8 uncí. marinované artyčokové srdce
2 c čerstvé rukoly
Vinaigrette salátový dresink
Asi 40 mini červených brambor (půlky) a 10 celých stroužků česneku opékejte s olivovým olejem, solí a pepřem při 450 °C po dobu 25 minut, nebo dokud nebudou měkké a zlaté.
Vychladlé brambory a česnek promíchejte s 8 oz. nakrájená marinovaná artyčoková srdíčka a 2 c čerstvé rukoly, plus kapka vašeho oblíbeného vinaigrette. Podávejte při pokojové teplotě. Podává 4-6.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Parfait z červených, bílých a modrých bobulí
Budeš potřebovat:
1 hrnek jogurtu (použila jsem řecký)
1 šálek šlehačky
8 kokosových sušenek
½ šálku borůvek
½ šálku malin
½ šálku ostružin
6 velkých jahod
Vložte 4 sušenky do plastového sáčku a na dně sklenice je rozdrťte na drobky. Jahody nakrájejte na malé kousky. Začněte jogurtem a každou položku navrstvěte do malé (přibližně 6 uncí) čiré sklenice. Střídejte smetanu/jogurt, drobky ze sušenek a bobule, snažte se udržet vzor červenou/bílou/modrou. Na vrch si ponechte trochu šlehačky a navrch každý šálek přidejte celou sušenku a pár bobulí. Slouží 4. Podávejte vychlazené.
Poznámka: Můžete také připravit jeden velký parfait ve velké nádobě z čirého skla.
Získejte další nápady na zábavu čtvrtého července zde!