Jedna z nejunikátnějších knih, která se letos na podzim dostane do kulinářské sekce ve vašem místním knihkupectví (a na pověstných regálech Amazonu), je Kubánské koktejly: 100 klasických a moderních nápojů ($25; amazon.com). V tom, co lze jen stěží klasifikovat jako jednoduchou sbírku receptů, Ravi DeRossi a Jane Danger, spolumajitelé slavného kubánského rumového baru se sídlem v N.Y.C. Cienfuegos, sdílet současné i zavedené kubánské nápoje. Dvojice spolu s návrhářkou restaurace a manažerkou Allou Lapushchik velmi podrobně vysvětlují zdokonalené metody, ingredience, původ a historický význam každého receptu.
Výtvory jako La Imperatriz – zářivý fuchsiový punč – a El Floridita č. 4 – míchané mojito, které ukončí všechna mojita – budou jistě taháky na vaší příští koktejlové párty. Možná působivější než samotné nápoje na bázi rumu je odhodlání majitelů Cienfuegos předávat bohatý příběh a kulturu Kuby. Kubánské koktejly je nutností pro pijáky i cestovatele. A protože je oficiálně podzim, necháváme vám tento recept na Sweater Weather, originál Cienfuegos. Recept si přečtěte níže.
Protřepejte s ledem a sceďte do kamenné sklenice s ledem. Ozdobte citronem. (Pro větší šmrnc při prezentaci ozdobte citronovou zákrutu celými hřebíčky, jak je znázorněno zde.)
Přetištěno se svolením od Kubánské koktejly publikoval v roce 2015 Sterling Epicure, otisk Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.