Jen málo věcí chutná v New Yorku podstatněji než všechno. Měkké, žvýkací a přelité semínky, česnekem, cibulí a solí si nejlépe vychutnáte opečené a doprovázené vydatnou šlehačkou smetanového sýra. Většina obyvatel města to považuje za možnost jít na jídlo ráno-zvláště o víkendech, kdy se účastní lox. Ale dny kynuté pochoutky mohou být sečteny díky novému hybridu, který mění hru se snídaní: vše donut.
Nové stvoření-kvasnicový koblih se glazurou ze smetanového sýra, sezamových semínek, máku, pepitas a mořské soli-má na svědomí Troy Neal, spolumajitel společnosti Projekt Donut ve West Village N.Y.C., která se specializuje na ručně vyráběné pečivo s exotickými příchutěmi, jako je řepa a Ricotta, Bacon Maple Bar a olivový olej a černý pepř. „Skutečná debata byla, zda použít česnek a cibuli,“ řekl mi jednoho nedávného rána. „Rozhodli jsme se proti tomu po provedení testu slepé chuti.“
Přiznám se, že jsem byl zpočátku podezřelý, když jsem poprvé pohlédl na odpornou pochoutku ve tvaru prstenu. Ale moje skepse byla zkontrolována u dveří prvním soustem: krémová a sladká s dokonalým množstvím křupavosti a slanou pachutí, která vás prosí, abyste pokračovali v nosu, dokud to všechno nezmizí. I když nemám v úmyslu vzdát se svého milovaného všeho rohlíku v nejbližší době, určitě mám v plánu se na několik sekund vrátit (dobře, dobře a možná i třetiny). Za 3,75 $ za pop, je to krádež.