Det er sæsonen for feriefester, og vi er altid på udkig efter god festmad - især mad, der kan nydes, mens vi holder en cocktail!

For at få ideer til, hvordan man laver vores egen, så vi til kokken David Burke. Med hans ti eponyme restauranter over hele landet vil vi sige, at han er ret ekspert i læskende kreationer, inklusive denne jalapeño-prikkede. "Antydningen af ​​krydderi er så uventet," siger han. (Bonus: Retten kan tilberedes timer før en fest. Lige før servering, genopvarm vaflerne og top med salat.) Plus, det handler om det perfekte par i dette tilfælde: lidt sødt (vaffel) med det salte (hej djævelæg!). Læs videre for vejledningen.

RELATERET: Stjerners yndlingsferieopskrifter

Til at lave de små vafler brugte vi en Sunbeam mini vaffelmaskine ($20, amazon.com).

Gør: 24 mini vafler

Vafler

Ingredienser:

2 kopper universalmel2 spsk sukker1 tsk salt½ tsk natron1 tsk stødt spidskommen2 store æg2 spsk rapsolie1¼ kopper kærnemælk1 tsk hakket jalapeño (brug mindre, hvis du foretrækker en mere diskret indtagelse) ½ kop strimlet jack cheese4 spidskål, hakket, med for det meste hvidt kød og lidt grøn½ kop seltzerCooking spray

click fraud protection
Rutevejledning:

1. Forvarm vaffelmaskinen.

2. Sigt de tørre ingredienser i en røreskål.

3. I en separat skål piskes æg, olie og kærnemælk sammen. Bland derefter i de tørre ingredienser.

4. Vend jalapeño, ost og spidskål i. Tilsæt seltzer og bland godt.

5. Spray maskinen rigeligt med madlavningsspray. Hæld ca. 1½ tsk dej på risten af ​​vaffeljernet.

6. Kog hver omgang i cirka 3 minutter, indtil den er let gylden.

Deviled Æg

Ingredienser:

7 store æg, hårdkogte og pillede 1 spsk crème fraîche2 spsk mayo1 tsk dijonsennep1 tsk Old Bay krydderi1 tsk røget paprika1 spsk hakket purløg 2 tsk kosher salt 1 tsk revet sort peber 1 spsk finthakket persille Skåret røde jalapeños og julienerede spidskål til pyntRutevejledning:

1. Hak æg og sæt til side.

2. I en separat skål piskes alle resterende ingredienser sammen; bland derefter med æg.

3. Læg en skefuld salat ovenpå vafler.

4. Pynt med jalapeños og spidskål.RELATERET: Rosenkålsgratinopskrift