Tro det eller ej, efterårets maraton-sæson er lige rundt om svinget, og for løbere, der ønsker at barbere sekunder fra deres måltid, betyder det en sommer fuld af lange løbeture og spin-timer. Og som alle ved, jo flere kalorier du forbrænder, jo flere næringsstoffer har din krop brug for. Hvis du leder efter en sund og lækker belønning for at øge dit fitnessspil, skal du ikke lede længere end denne kokosjordbærsmoothie-opskrift af Brooklyn-kokken og madskribenten Jenna Helwig.
Som grundlægger af Rosabær, en kulinarisk startup, der lærer familier at spise sundt, Helwigs frugtagtige blanding er blot en af 75 vitaminfyldte påfund i hendes nyeste bog, Smoothie-licious ($11, amazon.com). Denne opskrift, som vi håndplukkede fra hendes bog, er den perfekte sommersnack, da kokosvandet vil genhydrere dig, mens bærrene hjælper med at holde dig mæt (og pakke mere C-vitamin end en appelsin—Ja virkelig!).
Uanset om du lige har afsluttet et hjertepumpende SoulCycle-sesh eller et langdistanceløb i solen, vil denne sommerforkælelse helt sikkert holde dig i gang. Læs videre for den lækre opskrift.
1. Tilsæt kokosvand, jordbær og mynteblade til blenderen, start med kokosvandet.
2. Dæk til og blend indtil glat og skummende, cirka 30 sekunder.
3. Smag til sødme. Tilsæt agavenektar, hvis det ønskes.