Intet er mere "romantisk" end at dele din første dans under den tårnhøje gård og funklende krystallysekroner. Ifølge Jess Levin, grundlægger af Karat og kage, en onlineressource for lokale leverandører, der hjælper stilkyndige, nyforlovede par med at planlægge deres drømmebryllup, vil dette års bryllupper handle om afslappet luksus. "Jeg elsker et underspillet sted med et strejf af formalitet," forklarer hun. "Fra en staldaffære med sort slips til strandbryllup med hvide handsker er indbegrebet af 'afslappet luksus' sammenstillingen af super-formelt og super-afslappet."
Og efter trop siger Levin, at bæredygtige og farm-friske fødevarer vil fortsætte som en af de hotteste trends, der serveres til bryllupper i år. "Dagens par betragter deres bryllup som en sand afspejling af deres personlige smag, ikke bare et nik til traditioner," forklarer Levin. "Farm-to-table vil fortsætte med at opstå som en ny tradition, da sund og økologisk kost bliver en norm i hverdagen for forlovede par. At servere økologisk mad er en naturlig progression inden for bryllupscatering: du skal ikke nødvendigvis leve et økologisk liv og pludselig server surf 'n turf." Dagens bryllup er mere et stort middagsselskab, folk skal servere med det, de underholder med kl hjem. “Hvis du serverer coq au vin derhjemme, vil du se det på menuen. Hvis du elsker cheeseburgere, vil du også se det,” siger Levin.
Med stil talte med Levin om nogle af de hotte nye trends, hun ser hos Carats & Cake. Fra det seneste inden for gård-til-bord-catering til nye steder i fremmarch (sagde nogen, ranch?!) til, hvordan du bringer den organiske appel til din affære – selv i hotellets balsal.
RELATERET: Engagement Misundelse: 20 ringe, der rocker vores verden
Så er staldbrylluppet stadig varmt? Laden som ramme forsvinder aldrig. Nutidens nuværende æstetiske bevægelse fra interiørdesign til højmode giver stikord til bryllupsrummet. Det hele handler om afslappet, ubesværet skønhed. Rustik vil forblive et element i bryllupper, men tænk Restoration Hardware i stedet for loppemarked. Du vil se et skift i retning af mere "opskalere" stald, hvilket betyder, at bare fordi du er på en gård, behøver ikke alt føles som en stald. Laden bliver "elementet af afslappet", og bryllupsdesignere vil smelte den afslappede kulisse sammen med mere luksuriøse detaljer som lysekroner, fint sengetøj, krystal og sterling og hvid handske service. Det, du ser på Pinterest, har en enorm indflydelse, og det er ofte meget avancerede produktioner. Når du virkelig elsker det staldbryllup, er det måske ikke så DIY, som du tror. Når et par, der ønsker DIY-æstetikken, vil de have et hånddesignet, håndlavet, håndværkerbryllup og vil ansætte en designer som Bash Please! eller Lisa Vorce eller Easton Events og Boston Pollen. Brude, vær opmærksom på: de nye afslappede steder at overveje i 2015 vil være hestegårde og ørkenresorts!
Farm-to-fork har været en trend, der dukker op i bryllupper. Hvad er nyt på scenen for 2015? Du har cateringfirmaer, der er specialiseret og ejer rummet som f.eks Heirloom LA og selvfølgelig, Blue Hill ved Stone Barns. Og så er der banebrydere som Ildstegt Catering i Berkshires-regionen i Massachusetts, som vil komme til din reception og bygge et kæmpe bål for at tilberede lokalt fremstillet mad foran dine gæster, så dejligt til indbygget underholdning! Der er noget utroligt specielt ved at servere dit bryllupsmåltid lige fra grillen, og disse cateringfirmaer vil endda forsøge at bruge dine urter fra dit hjems have.
Hvad hvis du er bundet til hotel- eller countryklubbens balsal cateringfirma? Selvom du er låst ind i bryllupsmenuen, som stedet tilbyder, kan du tilføre jord-til-bord-stemningen noget så simpelt som serveringsstilen. Start enkelt med drinks, som er et mere sikkert sted at lege, ved at tilføje urter til en champagnecocktail! En kvist rosmarin tager enhver drink til det hjemmedyrkede sted. Anmod om familieservice, og du kan endda tilbyde at hjælpe dem med at udføre det. For eksempel, hvis du har en mere formel aften, så overvej en modificeret familieservice med servere ved hvert bord for at servere portionerne til gæsterne (i tilfælde af at du ikke vil have bedstemor servering dem selv). En anden idé er at arbejde sammen med din cateringfirma for at tilpasse deres menu ved at bede dem om at lave et twist på noget, de allerede har lavet, ved at tilføje et organisk element som ikke tidligere var økologisk, eller finde lokale ingredienser i den region ved at tilskynde cateringfirmaet til at gå lokalt (hvis det ikke nødvendigvis er indkøb fra en gård). Men den ene ting, du vil være forsigtig med: Skub ikke cateringfirmaet for langt fra det, de gør godt, fordi du ikke ønsker at være et marsvin ved dit bryllup, når de serverer 200 mennesker på én tid. Administrer dine egne forventninger, ellers er udførelsen af din vision måske ikke perfekt.
RELATERET: Ons ved Il Palagio: Sting & Trudie's Paradise on Earth
Hvilke udfordringer spiller ind, når man planlægger en jord-til-bord-menu for 200 bryllupsgæster? Hvis du skal vælge et ægte gård-til-bord-bryllup, skal du være fleksibel. Hvis dine gæster er kræsne (eller du er det), er denne type catering måske ikke den rigtige vej for dig. Men hvis du har mange kostproblemer blandt dine gæster, kan det være fantastisk, fordi madlavning fra jord til bord giver mulighed for mange overnatningsmuligheder. Du vil finde ud af, hvad der er vigtigt for dig og prioritere. Farm-to-table er en oplevelse i sig selv, så du behøver ikke at overvælde dine gæster med for mange andre detaljer, som måske ikke bliver udført korrekt. Fokuser på at få de ting, du ønsker mest rigtigt. På den måde vil det føles sammenhængende, og alt falder på plads!
Apropos menuer, hvordan spiller selve menuen en rolle ved brylluppet? Når mad er i fokus, er selve menuen rigtig vigtig. Bryllupper vil efterligne, hvad der sker på restauranter, og par vil gøre, hvad der giver mening for dem. Måske er det én menu i midten af bordet, en menu ved hvert sted, eller at serveren annoncerer hvert kursus (Top kok-stil) vil folk gerne vide, hvad de spiser, og der er ikke mange, der blindt hopper ind i en tallerken. Vi elsker det, når menuen tjener et formål og bliver en del af designet, uanset om det er indgraveret på lucite eller håndmalet på en serviet.
Hvad er nogle af dine foretrukne jord-til-bord-desserter? Når det kommer til desserter, tror jeg, man ser alt. Igen, overvej hvad du laver derhjemme og gør det autentisk til dit måltid. Dette betyder ikke, at du ikke kan have en slikbar i en jord-til-bord-affære (det vil sige, hvis du elsker slik eller desserter), men vi foreslog at servere desserter på bordet som chokoladeovertrukne jordbær eller rå chokolade for at signalere, at måltidet er over. Og du ser en masse action-desserter som s'mores i hver kombination.
RELATERET: FL-WOW-ERS! Betagende bryllupsblomster
Hvad er nogle andre måder at få dine gæster til at føle sig velkomne på? Brug din velkomsttaske som en mulighed for at byde dine venner og familie velkommen til din hjemby eller bryllupsstedet, og fortæller en historie om, hvad det betyder for dig. Inkluder varer, der ud over spiselige snacks; Læg ting i velkomsttaskerne, som er nyttige og ressourcer, som dine venner og familie kan bruge i løbet af weekenden. Og have det sjovt! Udendørs aktiviteter (hvis vejret tillader det) som vildtpadler og solcreme til et strandbryllupsshow, er du klar til at have det sjovt. Og uanset om du er vært for en tre-dages destination eller en-nat affære, gå med en håndskrevet note til hver gæst på særligt brevpapir med en påmindelse om, hvornår og hvor de skal være. Mens en burlapsæk bundet med læder og lokale varer altid er velkommen, formidler dette det vigtige strejf af taknemmelighed, du har til de mennesker, der fejrer dig!
RELATED: Swoon-værdige kjoler fra Fashion Week