Selvom det ikke ligefrem er isvejr endnu, har disse usædvanligt lune martsdage os trang til noget let og sødt. Overvej her i foråret at piske en omgang chokoladedryp kokosmakroner fra God + enkel ($23; kan forudbestilles på amazon.com), den nyeste kogebog fra hvidglødende madbloggerduo Hemsley + Hemsley. De London-baserede søstre erklærer disse "perfekte til teselskaber, petits fours efter middagen eller en let dessert.” Derudover kan du bage dem på forhånd, hvilket gør påske- eller påskefesten til en brise: "Gen sprød i ovnen lige før servering og dryp den smeltede chokolade over for at servere," Hemsley's rådgive. Prøv opskriften nedenfor!
4 spsk ahornsirup
1½ tsk vaniljeekstrakt
5 oz tørret kokosnød
3 æggehvider
En lille knivspids havsalt
2 oz mørk (85 % kakaotørstof) chokolade, brækket i firkanter
2. I en stor skål blandes ahornsirup, vaniljeekstrakt og tørret kokosnød sammen; sæt til side.
3. Pisk æggehviderne med saltet i en knirkende ren røreskål, indtil der dannes stive toppe. Vend forsigtigt æggehviderne i kokosblandingen med en metalske for at danne en løs blanding.
4. Brug en spiseskefuld til at øse blandingen på den forberedte bageplade, og lav 18 bunker, med en afstand på mindst 1 tomme fra hinanden. Rør nu og da forsigtigt i blandingen mellem kuglerne, så den ikke skiller sig. Brug fingrene eller to teskefulde til forsigtigt at rydde de små høje på bagepladen.
6. I mellemtiden smelter du chokoladen i en skål over en gryde med let kogende vand (vandet må ikke røre bunden af skålen). Dryp den smeltede chokolade over toppen af hver kogt makron med en ske, og lad den stivne. Opbevares i en lufttæt dåse et køligt sted eller i køleskabet.