Vi faldt pladask for Erin Gleesons episk smukke kogebog, Skovfesten ($23, amazon.com), så da hun tilbød at lave en eksklusiv menu til Med stil læsere, vi slog til!
Gleesons inspiration som kok, fotograf og kunstner blev skærpet under hendes langrendsflytning fra New York City til en hytte i Stillehavets nordvestlige skove. Gleeson kastede sig ud i et fisk-ud-af-vand-scenarie og droppede sin glatte, perfekt oplyste madfotograferingsstil for noget hyggeligere vestkysten. Bevæbnet med de sunde, lokalt dyrkede lækkerier fra hendes CSA (Fællesskabsstøttet landbrug) boks og inspireret af det mosbevoksede eventyrland, hun kalder hjem, producerer Gleeson kunstfærdig mad, der er lige så godt for dig, som det er at se på.
Til den fjerde juli har Gleeson bevæbnet os med en Pinterest-værdig menu, som inkluderer Strawberry Caprese Bites, mousserende Fersken-basilikumsangria, solid artiskokkartoffelsalat med rucola og passende patriotiske røde, hvide og blå tredobbelte bær Parfaits.
Læs videre for hendes lækre menu!
Strawberry Caprese Bites
Du skal bruge:
8 oz jordbær
8 oz friske mini mozzarella kugler
1 bundt frisk basilikum
Tandstikkere
På en tandstikker stak du et jordbær, et basilikumblad og en frisk mozzarellakugle.
Bemærk: du kan vælge at gøre en halvt jordbær, en halvt mozzarellakugle og et blad basilikum for at gøre dem mere mundrette, hvis dine jordbær er store.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Fersken-basilikum sangria
Du skal bruge:
1 flaske hvidvin
½ kop ferskensnaps
1 frisk fersken i tern
½ kop frisk basilikum, hakket
Is
Rør alle ingredienser i en klar kande. Afkøl før servering. Hæld over glas med is. Serverer 4-6.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Artiskokkartoffelsalat med rucola
Du skal bruge:
40 mini røde kartofler
10 hele fed hvidløg
8 oz. marinerede artiskokhjerter
2 c frisk rucola
Vinaigrette salatdressing
Rist cirka 40 minirøde kartofler (halverede) og 10 hele fed hvidløg med olivenolie, salt og peber ved 450º i 25 minutter, eller indtil gaffelmøre og gyldne.
Kast afkølede kartofler og hvidløg med 8 oz. hakkede marinerede artiskokhjerter og 2 c frisk rucola, plus et stænk af din yndlingsvinaigrette. Server ved stuetemperatur. Serverer 4-6.
Kredit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Røde, hvide og blå bærparfaits
Du skal bruge:
1 kop yoghurt (jeg brugte græsk)
1 kop flødeskum
8 kokossmåkager
½ kop blåbær
½ kop hindbær
½ kop brombær
6 store jordbær
Kom 4 af småkagerne i en plastikpose og knus dem til krummer ved hjælp af bunden af en krukke. Skær jordbærrene i små stykker. Start med yoghurten og lag hvert emne i et lille (ca. 6 oz) klart glas. Skift fløde/yoghurt, kagekrummer og bær, og prøv at holde mønsteret rødt/hvidt/blåt. Gem lidt flødeskum til toppen, og top hver kop med en hel småkage og et par bær. Serverer 4. Serveres afkølet.
Bemærk: Du kan også lave én stor parfait i en stor klar glasbeholder.
Få flere ideer til underholdende 4. juli her!