Jeg er en, der virkelig nyder at spise ude. Jeg elsker at prøve nye restauranter. Og jeg har indset, at det er der, alle mine penge går. Ikke at shoppe (ja, de $120 jeans gør ved numse flotte, men forestil dig, hvilken type fabelagtig måltid og vin jeg kunne købe til den pris). I det nye år skulle jeg have styr på denne dyre spisevane.
Gå ind i kogebogen En ny måde at spise middag på af Amanda Hesser og Merrill Stubs (grundlæggerne af Food52.com). Den var stødt på mit skrivebord for et par måneder siden, og den var fuld af lækre billeder. Bogen kortlægger 16 forskellige ugers måltider. Den har indkøbslister og tips, der fortæller dig præcis, hvordan du forbereder hver menu weekenden i forvejen.
RELATERET: Den dydige (og lækre) grød, du ikke vidste, du havde brug for
Jeg vidste, hvad jeg skulle gøre. Og det virkede ikke skræmmende, for Amanda og Merill havde allerede gjort det tunge løft. Jeg behøvede ikke at træffe nogen beslutninger eller lave nogen planlægning; Jeg skulle bare følge anvisningerne.
"Til at begynde med vigede vi tilbage fra at komme ind i det snævre grove planlægning og gennemførelse af en uges madlavning," sagde Amanda. "Men da vi skrev bogen, indså vi, at denne detalje er præcis, hvad folk ønsker og har brug for."
Hvor havde hun ret. Jeg fulgte en af Merrills vinteruger med middage til et "t", og her er, hvad jeg lærte.
1. Det er nemmere at købe ind og lave mad på separate dage.
Jeg var fristet til at bestille alle mine dagligvarer online og få dem leveret til min lejlighed, men jeg ville gerne have oplevelsen af at udvælge alt i købmanden. Shopping tog over en time. Jeg havde så mange indkøbsposer, at kvinden, der tjekkede mig ud, kom udenfor med mig og hyldede mig en taxa. Da jeg kom hjem, blev jeg slået. Fik ikke lyst til at lave mad i flere timer.
2. Organiser din indkøbsliste efter supermarkedsafdeling (f.eks. mejeri, kød, produkter).
Sådan strukturerede bogen sine indkøbslister, og den strømlinede shopping totalt.
3. Jeg kunne ikke have et rodet køleskab, for al den nye mad ville ikke passe.
Så jeg endte med at rense hele køleskabet. Det føltes fantastisk.
RELATERET: Denne Boozy Hot Chokolade-opskrift vil helbrede dine vinterproblemer
4. Faktisk motiverede den fantastiske følelse af at komme så videre mig til at organisere hele mit køkken.
Da jeg først begyndte at få organiseret mine måltider, virkede det nemt at få andre dele af mit liv i kø.
5. At forberede mad i etaper (vaske alt på én gang, hakke alt, skrælle alt osv.) er den hurtigste måde.
Der er en grund til, at restauranter tilbereder mad på denne måde: det er den mest effektive.
6. Der er nul point til runde opbevaringsbeholdere.
Efter jeg var færdig med at forberede og lave mad, tror jeg, at jeg havde omkring 15 forskellige opbevaringsbeholdere stablet. Firkantede og rektangulære stablet pænt som mursten; cirkulære spildte en masse plads.
7. Skræl altid citrusfrugter, før du safter den, og frys den ned til senere.
Dette var et lille tip i kogebogen, som jeg elskede. Opbevar skalen i en lufttæt beholder, og brug frossen skal, som du ville have frisk - den tøer op næsten øjeblikkeligt.
8. Lager op på fødevarer, der kræver lidt forberedelse til at strække din menu.
Ting som æg, avocadoer, græsk yoghurt, hummus, god ost, speget kød og kogte kerner er en fantastisk måde at strække færdiglavede retter på.
9. Jeg snackede ikke.
De fleste dage har jeg et væld af snacks hobet op på mit skrivebord (fordele ved jobbet), og jeg napper stort set det meste af dagen. At vide præcis, hvad jeg spiste til morgenmad, frokost og aftensmad, tog dog mit ønske om at snacke væk.
RELATERET: De bedste champagner at parre med kinesisk takeaway
10. Jeg sparede penge, selvom jeg købte alt hos Whole Foods.
Jeg brugte omkring $200 i alt, hvilket virkede skræmmende på det tidspunkt. Divider det med 21, og du får $9,50/måltid. Jeg lavede også opskrifter, der tjente 4 personer og havde en masse madrester, som jeg frøs ned.
Så ja, jeg fandt en måde at spare penge på (og lover, at jeg ikke vil slynge det ud på et par nye jeans i stedet). Jeg fandt også en måde at spare tid på. Selvfølgelig virkede det som meget arbejde, da jeg gjorde det en gang. Men hvis jeg blev ved med at arbejde uden for et organiseret køleskab, rullede over de fødevarer, der strakte min menu, og smed de runde opbevaringsbeholdere, ville planen fungere som en velsmurt maskine. Uge 2 af forberedelse af måltid, her kommer jeg. Selvom jeg denne gang får leveret mine dagligvarer.
Denne artikel blev oprindeligt vist på Realsimple.com.