Wenn es um Food Pairings geht, gibt es nur wenige Dinge, die befriedigender sind als Hühnchen und Waffeln. Der flauschige Teigkuchen mit Gittermuster, kombiniert mit dem knusprigen und saftigen Fleisch, reicht aus, um Sie in eine Reizüberflutung zu versetzen – und niemand weiß das besser als Shay Mitchell ♥. Die Kleine verlogene Biester Die Schauspielerin und aufstrebende Feinschmeckerin besuchte kürzlich Instagram, um einen Schnappschuss ihres epischen Brunch-Tellers im Restaurant und Bar im südlichen Stil zu teilen Loosies Küche in Brooklyn, New York
"Die perfekte Kombination... Ich habe heute Morgen nicht zum Brunch geknechtet", sie schrieb in die Bildunterschrift zu ihrem Foto. Dem Aussehen ihres Tellers nach zu urteilen, hat sie das absolut nicht getan, und wir applaudieren ihr dafür. Probieren Sie das Gericht zu Hause mit dem folgenden Rezept aus.
Bildnachweis: shaym/Instagram
Hühnchen und Waffeln
Dient: 6 Leute
Zutaten
Für den Waffelteig
3 Tassen Mehl
4 EL Kristallzucker
4 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL gemahlener Zimt
1/2 Tasse Butter
3 Eier
1 3/4 Tasse Vollmilch
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Für die Brathähnchen-Buttermilch-Marinade
2 Hühner, jeweils etwa 3 Pfund
2 Tassen Buttermilch
1 Tasse Louisiana-Hot-Sauce
4 Knoblauchzehen
4 Lorbeerblätter
1/2 Tasse brauner Zucker
Thymian
Für das Mehl
4 Tassen Allzweckmehl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL geräucherter Paprika
1/2 TL Selleriesalz
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Zum Veredeln
1 Tasse heißer Ahornsirup
1/2 Tasse Himbeeren
1/2 Tasse Blaubeeren
1/4 Tasse mikrogrüner Rucola
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Richtungen
1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, dann kühl stellen.
2. Das Hähnchen in 8 Teile schneiden: 2 Beine, 2 Oberschenkel, 2 Flügel und 2 Bruststücke. Mit kaltem Wasser abspülen. In Marinade legen, abdecken und 24 Stunden kühl stellen.
3. Nachdem das Huhn 24 Stunden in der Marinade verbracht hat, in der großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
4. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie Milch, Eigelb, geschmolzene Butter hinein. Mischen, bis alles vollständig kombiniert ist, ohne zu übermischen.
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5. Das Eiweiß ständig schaumig schlagen und zum Teig geben. Lassen Sie den Teig zwei Minuten ruhen und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
6. In einer großen Schüssel das Mehl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Selleriesalz, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut mischen.
7. Fügen Sie das Huhn hinzu und werfen Sie es gründlich um. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Dann den Überschuss abschütteln, das Hähnchen auf ein Kuchengitter legen und 15 Minuten ruhen lassen.
8. Erhitzen Sie das Öl auf 300 ° F. Fügen Sie die Brüste und Oberschenkel, Beine und Flügel hinzu und kochen Sie für 10 zwischen 12 Minuten. Kochen Sie das Huhn, bis es goldbraun ist. Das Hähnchen etwa 8 Minuten ruhen lassen und auf Gitterrosten oder auf einem mit Papiertüchern bedeckten Teller abtropfen lassen, aber nicht länger.
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9. Waffeleisen aufheizen. Verwenden Sie etwa 1/2 bis 3/4 Tasse Teig pro, um eine perfekte, volle Waffel zu erhalten.
10. Wenn die Waffeln fertig sind, legen Sie sie auf einen großen Teller, fügen Sie 2 Hähnchenstücke hinzu, beträufeln Sie einige Himbeeren und Blaubeeren und mikrogrünem Rucola etwas Puderzucker und den heißen Ahornsirup vorher aufgießen Portion.
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