Ich bin kein wählerischer Esser und werde fast alles einmal probieren. Kuhzunge? Her damit. Kalbsbries? Bußgeld. Aber als mir kürzlich jemand eine Exo-Proteinriegel, Ich geriet in Panik. Exo (wie in „Exoskelett“) hat die gleichen Zutaten wie die meisten Riegel seiner Art – Leinsamen, Mandeln, Datteln –, bezieht sein Protein jedoch aus Grillenmehl, auch bekannt als Acheta Domesticus. Anscheinend sind die lauten Viecher reich an Protein (10g), frei von Gluten, Soja, Milchprodukten, künstlichen Konservierungsstoffe und raffinierter Zucker und sehr nachhaltig (Grillen produzieren 100-mal weniger Treibhausgase als Kühe).
Käfer zu essen ist nichts Neues. Grillen werden derzeit auf der ganzen Welt wegen ihrer Mikronährstoffe, Eisen und Kalzium genossen. Die Co-CEOs von Exo, Greg Sewitz und Gabi Lewis, haben gerade einen Weg gefunden, die Zutat in unsere westliche Ernährung aufzunehmen, ohne dass unsere Paletten den Geschmack oder die Textur von Insekten erkennen können. Also saugte ich es auf und versenkte meine Zähne in einem Peanut Butter & Jelly Exo Protein Bar, in höchster Alarmbereitschaft für ein kleines knuspriges Grillenbein. Aber es gab keine. Tatsächlich war der Riegel geradezu köstlich, und ich habe seitdem die anderen drei Geschmacksrichtungen gekauft. Überzeugen Sie sich selbst mit einer Sortenbox ($36;
exoprotein.com).