Die Befragung von mehr als 23.000 Personen durch das Department of Epidemiology, I.R.C.C.S. Neuromed in Pozzilli, Italien, stellte fest, dass dieses grundlegende Element der italienischen Mittelmeerküche ist mit der geringeren Wahrscheinlichkeit von abdominaler Adipositas verbunden.
Bevor Sie dies als grünes Licht zum Laden des beliebtes Kohlenhydrat (das ist oft gemieden bei bestimmten Diäten aufgrund ihres Glutengehalts) ist es wichtig zu beachten, dass die Studie nicht sagt, dass der Verzehr von Nudeln tatsächlich eine Verringerung des BMI verursacht, sondern nur damit verbunden ist. Italiener essen auch kleinere Portionen, da Pasta in der Regel eher als erster Gang als als Hauptgang angesehen wird.
„Durch die Analyse anthropometrischer Daten der Teilnehmer und ihrer Essgewohnheiten“, sagt Erstautor der Studie George Pounis in einer Pressemitteilung, „wir haben gesehen, dass der Verzehr von Nudeln, anders als viele denken, nicht mit einer Zunahme des Körpergewichts verbunden ist, sondern im Gegenteil. Unsere Daten zeigen, dass der Genuss von Pasta nach individuellen Bedürfnissen zu einem gesunden Body-Mass-Index, einem niedrigeren Taillenumfang und einem besseren Taille-Hüft-Verhältnis beiträgt.“