Es ist die Saison für Weihnachtsfeiern und wir sind immer auf der Suche nach großartigem Partyessen – besonders nach solchen, die man mit einem Cocktail genießen kann!

Für Ideen, wie wir unsere eigenen machen können, haben wir uns an Chefkoch David Burke gewandt. Mit seine zehn gleichnamigen Restaurants im ganzen Land würden wir sagen, dass er ein Experte für köstliche Kreationen ist, einschließlich dieser mit Jalapeños übersäten. "Der Hauch von Gewürz ist so unerwartet", sagt er. (Bonus: Das Gericht kann Stunden vor einer Party zubereitet werden. Die Waffeln kurz vor dem Servieren noch einmal erhitzen und mit Salat belegen.) Außerdem kommt es in diesem Fall auf die perfekte Paarung an: etwas Süßes (Waffel) mit herzhaftem (Hallo Teufelsei!). Lesen Sie weiter für die Wegbeschreibung.

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Um die kleinen Waffeln zuzubereiten, haben wir ein Sunbeam Mini-Waffeleisen (20 $, amazon.com).

Macht: 24 Mini-Waffeln

Waffeln

Zutaten:

2 Tassen Allzweckmehl2 EL Zucker1 TL Salz½ TL Backpulver1 TL gemahlener Kreuzkümmel2 große Eier2 EL Rapsöl1¼ Tassen Buttermilch1 TL gehackte Jalapeño (weniger verwenden, wenn Sie eine subtilere Variante bevorzugen) ½ Tasse geriebener Jack Cheese4 Frühlingszwiebeln, gehackt, hauptsächlich mit weißem Fleisch und etwas grünem ½ Tasse SeltersKochen sprühen

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Richtungen:

1. Waffeleisen vorheizen.

2. Trockene Zutaten in eine Rührschüssel sieben.

3. In einer separaten Schüssel Eier, Öl und Buttermilch verquirlen. Dann in die trockenen Zutaten einarbeiten.

4. Jalapeño, Käse und Frühlingszwiebeln unterheben. Selters dazugeben und gut mischen.

5. Sprühen Sie die Maschine großzügig mit Kochspray ein. Etwa 1½ TL Teig auf die Roste des Waffeleisens geben.

6. Kochen Sie jede Charge etwa 3 Minuten lang, bis sie leicht golden ist.

Teufelseier

Zutaten:

7 große Eier, hartgekocht und geschält1 EL Crème fraîche2 EL Mayo1 TL Dijon-Senf1 TL Old Bay Gewürz1 TL geräucherter Paprika1 EL gehackter Schnittlauch2 TL koscheres Salz1 TL gehackter schwarzer Pfeffer1 EL fein gehackte PetersilieGehackte rote Jalapeños und Frühlingszwiebeln für GarnierungRichtungen:

1. Eier hacken und beiseite stellen.

2. In einer separaten Schüssel alle restlichen Zutaten verquirlen; dann mit eiern vermischen.

3. Einen Löffel Salat auf die Waffeln geben.

4. Mit Jalapeños und Frühlingszwiebeln garnieren.VERBINDUNG: Rosenkohl-Gratin-Rezept