Gibt es einen besseren Start ins Jahr 2016 als mit der wichtigsten Mahlzeit des Tages? Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Frühstücksgericht sind, das jeden Gast an Ihrem Tisch zufrieden stellt und beeindruckt, dann ist Chefkoch Alvin Cailan vom lebhaften Food Truck in L.A Eierschlampe ist hier, um mit diesem Instagram-würdigen Rezept für streichelte Eier zu helfen. Butterig und sättigend, die einzelne Portion Eier, die über Kartoffelpüree geschichtet und in einem entzückenden Glas ($ 22/12; weckjars.com) ist fast zu schade zum Essen... schon fast. Als erfrischende Ergänzung empfiehlt Cailan, als Beilage einen Zitrussalat zu servieren, der mit Honig beträufelt und mit gerösteten Mandeln und frischer Minze belegt ist. Lesen Sie weiter für das Rezept und lassen Sie die Likes einfließen.

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Verkochte Eier mit Kartoffelpüree

Dient: 4

Zutaten:

2 EL Meersalz, plus mehr zum Würzen
1 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten


1 Stange ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur in Esslöffel geschnitten
4 große Eier
2 EL dünn geschnittener Schnittlauch
Geröstetes Brot zum Servieren

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Richtungen:

1. In einem großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie das Meersalz und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 20 Minuten. Abtropfen lassen, dann die Kartoffeln durch eine Lebensmittelmühle oder einen Reiszerkleinerer in eine große Schüssel geben. Butter einrühren und mit Salz würzen. Teilen Sie die Mischung in vier hitzebeständige 5,4-Unzen-Gläser.

2. Einen großen Topf bis zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Köcheln bringen. Schlagen Sie ein Ei in jedes Glas auf, decken Sie es mit den Deckeln ab und legen Sie es in den Topf (das Wasser sollte zu drei Vierteln an den Seiten der Gläser hochkommen). Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb fast fest, aber noch leicht flüssig ist. Übertragen Sie die Gläser vorsichtig auf Teller und entfernen Sie die Deckel. Mit Schnittlauch und Meersalz garnieren und warm mit geröstetem Brot servieren.