Wenn es um Urlaubshosting geht, dreht sich alles um einfache Vorspeisen wie Dips, die lange im Voraus zubereitet und mit im Laden gekauften Crackern und Rohkost gegessen werden können. Dieses Jahr servieren wir Salsa Ceniza („Ash Salsa“) aus dem beliebten Taco-Truck-Restaurant in New York City Tacombi. „Diese Salsa ist in ihrer Zubereitung und ihrem Geschmack sehr einzigartig“, sagt Küchenchef Jason DeBriere. Wenn sie mit den frischen Tomatillos gemischt werden, gleichen die inhärente Säure und Süße der Tomatillos den verkohlten Geschmack der Chilis aus, um eine köstliche Salsa mit einem komplexen Geschmacksprofil zu kreieren.“
Die Salsa, die sich eine Woche im Kühlschrank hält, ist köstlich, wenn sie mit einfachen Tortilla-Chips kombiniert oder als Gewürz für gegrilltes Steak, Hühnchen und Fisch-Tacos verwendet wird. Machen Sie das unten stehende Rezept für die Masse, das Sie für bevorstehende Feiertagsfeiern oder den Taco-Dienstag nächste Woche verwenden können. Was auch immer früher kommt. Lesen Sie weiter für die vollständige Anleitung.
2. Die verkohlten Zwiebeln und Chilis in einem Mixer mit den Tomatillos und dem Knoblauch vermischen. Essig, Limettensaft, Zucker und Salz mischen und hinzufügen. Die Salsa sollte ein wenig klobig sein; Wenn es zu dick ist, etwas Wasser und mehr Essig hinzufügen. Überprüfen Sie nach dem Hinzufügen von Wasser immer auf Salz.