Wenn Sie Symmetry Breakfast noch nicht auf Instagram folgen (@symmetriefrühstück), du bekommst eine Belohnung. Mit kaleidoskopischen Fotos von Erdbeeren, Waffeln und Latte Art ist der köstliche Feed unter der Leitung des Londoner Fotografen Michael Zee eine wahre Augenweide. Und die Geschichte dahinter ist auch ziemlich herzerwärmend: Jedes Essen, das gepostet wird, ist etwas, das Zee seinem Freund zum Frühstück macht. Unten haben wir mit der 30-jährigen Instagram-Sensation über seinen kreativen Prozess und sein kommendes Kochbuch gesprochen. Kochen-Liebe-Teilen (vorbestellbar, $25; amazon.com).
Wie ist die Idee zum Symmetry Breakfast entstanden?
Mein Freund war gerade bei mir eingezogen und hatte einen sehr beschäftigten Job, also fing ich an, das Frühstück vorzubereiten, damit wir einige Zeit miteinander verbringen können. Es war das einzige Mal, dass ich ihn sehen konnte! Langsam wurden die Mahlzeiten immer aufwendiger und dann fing ich an Fotos zu machen und auf Instagram hochzuladen.
Warum Frühstück?
Es ist interessant herauszufinden, woher bestimmte Frühstücks-Grundnahrungsmittel kommen und wie sich daraus Trends entwickeln. Viele Leute wissen nicht, dass Brunch ein 200 Jahre altes britisches Konzept aus der viktorianischen Zeit ist. Es ist auch erstaunlich, wie Avocado in den letzten 10 Jahren zu einem festen Bestandteil unserer Ernährung geworden ist. Ich kann mich nicht erinnern, eine Avocado gegessen zu haben, bevor ich 20 war!
Was ist beim Zusammenbau zu beachten?
Manche Menschen neigen dazu, Nahrung zu sich zu nehmen und sie auf Treibstoff zu reduzieren, anstatt etwas Fröhliches und Liebevolles zu machen. Es ist nicht etwas, das einfach auf einen Teller geworfen wird – jemand hat sein Herz daran gesteckt. Es gibt Liebe zum Detail. Das möchte ich jeden Morgen zeigen.
Hast du einen Tipp zum Kochen für einen Lebensgefährten?
Erwarten Sie nicht, dass es beim ersten Mal schön ist. Ich habe lange gebraucht, um meine charakteristische Ästhetik zu verfeinern. Ich habe auch so viel darüber gelernt, was mein Partner gerne isst, aber manchmal spürt er es einfach nicht. Jeder Tag ist anders.
Erzählen Sie uns von Ihrem kommenden Kochbuch, Kochen-Liebe-Teilen.
Es sind nicht nur schnelle Rezepte – manche brauchen Tage der Vorbereitung. Alles ist komplett auf einem iPhone gedreht, also was du auf meinem Instagram siehst, ist das, was du im Buch bekommst. Es gibt über 100 Frühstücksrezepte aus der ganzen Welt, die nach Zeitzonen geordnet sind – teils Erdkundeunterricht, teils Kochbuch. Das erste Kapitel ist Großbritannien, Portugal, Marokko und Nigeria, und dann arbeiten Sie sich nach Westen vor. Die Idee ist, dass irgendwo auf der Welt Frühstückszeit ist.