Möchten Sie etwas so Schönes und Leckeres wie den Kuchen, den Sie oben sehen, kreieren? Für alle angehenden Konditoren da draußen haben wir eine Menge Gadgets zu empfehlen, die Ihre Fähigkeiten auf die nächste Stufe heben. Als Backenthusiast und Absolvent einer Konditorei finden Sie hier eine Liste der Geräte, die regelmäßig in meiner Küche verwendet werden. Einige können Upgrades zu dem sein, was Sie bereits haben, andere helfen dabei, die einfachsten Aufgaben zu optimieren, wie z das Schaben einer Schüssel und andere werden möglicherweise weniger häufig verwendet, sind jedoch unerlässlich, um Ihre Präsentation. Schauen Sie sich die Einkaufsliste unten an und um die obige Schönheit von Food-Stylistin Judy Kim zu kreieren, klicken Sie auf Hier.

Wenn Sie Platz an der Theke haben, lohnt es sich auf jeden Fall. Es wird die ganze harte Arbeit für Sie erledigen – Teige, Teige, Baiser und Zuckerguss mischen – damit Sie während der Arbeit reinigen können.

Wenn ein Rezept nach diesem Tool verlangt, gibt es einen guten Grund dafür. Es hilft Ihnen nicht nur, die richtigen Temperaturen für Ihre sensibleren Projekte (wie Marshmallows oder Karamell) zu erreichen, sondern Es wird auch an den Seiten Ihres Topfes befestigt, was die Verwendung viel einfacher macht als ein Handthermometer, das einfach in die Weg.

Jeder Backprofi weiß, dass Sie für die konsistentesten Ergebnisse nach Gewicht messen müssen. Die leicht zu reinigenden digitalen Optionen von Escali sind in einer Reihe von Farben erhältlich, die zu Ihrer Kücheneinrichtung passen.

Beim Kakaopulver für Ihre schokoladigen Kreationen gibt es keine Entschuldigung für Kompromisse bei der Qualität. Valrhona ist die Marke, die Konditoren auf der ganzen Linie bevorzugen.

Diese robusten, wiederverwendbaren Silikonmatten eignen sich hervorragend zum Backen von allem auf einer Blechpfanne und sind super einfach zu reinigen. Sie können auch Spezialitäten finden, die speziell für die Herstellung hergestellt wurden Makronen.

Diese superscharfe Reibe liefert feinste Mahlergebnisse aus Zitrusschalen, ganzen Muskatnusskernen und Gruyère-Blöcken – letztere zum Schlagen von süchtig machenden Gougères. Außerdem nehmen sie kaum Platz auf und neben der Theke ein.

Schmale „Gewürz“-Messlöffel passen tatsächlich in die Öffnungen all Ihrer Gewürzbehälter und machen das Abmessen all dieser winterlichen Gewürze wie Muskatnuss und Zimt zum Kinderspiel. Dieses Set kommt sogar mit Strich-, Prise- und Smidgen-Mengen.

Zuckerkekse und Kuchenkrusten sind eigentlich ziemlich temperaturempfindlich – deshalb müssen Sie sie immer wieder in den Kühlschrank stellen. Diese Marmorplatte passt in Ihren Kühl- und Gefrierschrank, sodass Sie sie abkühlen können, bevor Sie Ihre formempfindlichen Teige darauf rollen, was die Verarbeitung erleichtert.

Ich benutze dieses Werkzeug für alles, vom Zuckerguss über Kuchen bis hin zum Herauslösen von Backwaren aus der Pfanne und zum Übertragen von allem, z. B. Kekse auf Kuchenschichten, von einem Ort zum anderen. Ich habe es in jeder Größe vorrätig und sie eignen sich alle für süße und herzhafte Anlässe.

Dieses Buch, das von meiner Alma Mater veröffentlicht wurde, ist im Grunde der gesamte Lehrplan, den ich in der Konditorschule durchlaufen habe, und ich werde ihn oft wieder besuchen, um die Rezepte neu zu erstellen. Es zeigt Ihnen, wie Sie skulpturale Croquembouche-Kuchen für Ihre nächste Veranstaltung herstellen, Schokolade für ausgefallene Bonbons temperieren, Croissants von Grund auf neu zubereiten, alles mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos.

Diese kunstvollen Nudelhölzer zaubern im Handumdrehen schöne Kekse. Verwenden Sie sie, um Ihren Zucker- oder Keksteig auszurollen und dann Formen auszustechen.

Diese Schalen sind leicht, passen sich schnell an verschiedene Temperaturen an (was großartig ist, wenn Sie Schokolade schmelzen, machen) Schlagsahne und Ganache) und breiter als herkömmliche Rührschüsseln, wodurch sich die Zutaten leichter falten lassen zusammen. Letzteres ist besonders wichtig bei empfindlichen Teigen, wie bei Macarons.

Acetat ist so hilfreich, wenn es darum geht, trendige Naked Cakes zu stapeln, Momofuku Milchbar Art und auch für Eistorten. Legen Sie die Ränder eines Tortenrings mit Acetat aus, bevor Sie Ihr Dessert zusammenstellen, lassen Sie alles zum Festwerden im Kühlschrank abkühlen und schieben Sie den Ring einfach ab, ohne Ihre Kreation zu stören. Zum Präsentieren und Servieren einfach die Plastikfolie vom Dessert abziehen.

Schuldgeständnis: Ich schlage gerne Torten- und Tortenteige in meinem Küchenmaschine. Aber Scones bekommen immer noch die königliche Behandlung und benötigen einen Gebäckmixer, weil eine Gabel es einfach nicht für mich tut. Das Teigrad, das ich liebe, um jede Art von Kruste vor dem Backen zu trimmen. Außerdem wird es oft verwendet, um Fondant und Marzipan beim Dekorieren von Kuchen zu schneiden.

Das macht das Backen so viel einfacher. Verwenden Sie es, um Backbleche und den Boden von Kuchenformen für superschnelles Lösen und Reinigen auszukleiden. Ich mag es auch, eine Scheibe klebrigen Keksteigs dazwischen zu legen, bevor ich ihn ausrolle. Wenn es der Platz zulässt, lassen sich flache Blätter viel einfacher verarbeiten als lockige Rollen.

Wenn Sie keinen Platz für einen Standmixer haben, investieren Sie in eine gute Handversion. Dieses neue Modell von OXO kann alleine stehen, kann mit den angebrachten Klingen leicht verstaut werden, damit Sie sie nicht verlieren Küchenschublade und verfügt über ein Licht, das bei Gebrauch aufleuchtet, sodass Sie immer sehen können, was in der Schublade passiert Schüssel.

Diese aromatische Butter im europäischen Stil wird von Köchen bevorzugt und ist jeder generischen Marke weit überlegen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nach ungesalzenem greifen.

Glückliche Freunde werden die subtilen Aromen lieben, die mit aromatisiertem Zucker erreicht werden. Verwenden Sie sie, um hausgemachte Donuts zu werfen oder streuen Sie sie für eine süße Überraschung auf gefrorene Kekse.

Anstelle von Metallbankschabern, die hübscher sind, liebe ich die einfachen Kunststoffoptionen, die auf einer Seite eine flache Kante haben zum Schaben von flachen Oberflächen und einer gebogenen Kante auf der anderen, damit Sie sie verwenden können, um effizient den letzten Tropfen beim Mischen zu erhalten Schüsseln.

Das Sieben trockener Zutaten kann so frustrierend sein, wenn das von Ihnen verwendete Sieb zu klein ist oder sich das Sieb ständig verklemmt. Dieses große Sieb macht die ganze Arbeit zum Kinderspiel: In eine breite Schüssel oder auf ein flaches Stück Pergament plumpsen, alle trockenen Zutaten hineinwerfen und Schnee machen.

Ich bevorzuge immer Gelpaste gegenüber der flüssigen, flüssigen Lebensmittelfarbe, die man im Supermarkt findet. Die Paste ermöglicht es Ihnen, eine sattere Farbe zu erzielen, was großartig ist, wenn Sie versuchen, etwas wirklich Dunkles zu machen und zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, ändert die Konsistenz von allem, was Sie mischen. Außerdem ist es in unzähligen Farbtönen erhältlich.

Dieses Grundnahrungsmittel ist stärker als Vanilleextrakt und verleiht Ihrem Gebackenen echten Vanillegeschmack Waren und gibt dir die schönen schwarzen Sprenkel echter Vanille, die du bei der Verwendung nicht bekommst Extrakt.

Eine Reihe von Tipps ist natürlich super praktisch, um Kuchen und Zuckerguss zu dekorieren. Einige unerwartete Anwendungen für sie sind: Verwenden einer großen Sternspitze, um hausgemachte Churros zuzubereiten, oder einer großen runden Spitze, um die Zuckergussschichten in einem Schichtkuchen schnell und gleichmäßig zu bereifen.

Möchten Sie jedes Mal perfekt gleichmäßige Kuchenschichten? Dieses raffinierte Set wird es schaffen. Es enthält ein Messer mit Wellenschliff zum Schneiden, einen Schlitzring zur Führung Ihres Messers und einen großen Scheibenspatel zum Transportieren von Schichten.