Olivia Wilde ist eine der coolsten Promi-Mütter aller Zeiten. Die wunderschöne 32-Jährige ist nicht nur eine erfolgreiche Schauspielerin, Aktivistin und Produzentin, sie ist auch eine Regisseur, zuletzt Musikvideos für Edward Sharpe and the Magnetic Zeros und Red Hot Chili Pfeffer. Und Sie ist mit dem berühmten lustigen Kerl Jason Sudeikis verlobt, was ihre allgemeine Aura der Coolness nur verstärkt. Wenn es also um Mode und Essen geht, ist Wilde eine unserer Lieblingsdamen für Inspiration. Sie hat vor kurzem in einem Restaurant in Williamsburg, Brooklyn, zu Abend gegessen Marlow & Söhne, und hat ein Instagram hochgeladen einer wirklich köstlich aussehenden gekühlten englischen Erbsensuppe. „Perfektes Sommeressen bei meinem alten treuen Liebling @marlowandsons“, heißt es in der Bildunterschrift.
Zum Glück konnten wir das Rezept von Küchenchef Ken Wiss in die Finger bekommen. „Der Schlüssel liegt darin, helle, frische Kräuter zu verwenden und großzügig damit umzugehen“, sagt er. Die sommerliche Suppe wäre perfekt für eine Dinnerparty im Garten oder als leichtes Abendessen unter der Woche. Lesen Sie weiter unten für das Rezept.
1. Um die Brühe zuzubereiten: Einen großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze aufstellen, bis sie heiß ist. Gießen Sie eine kleine Menge Öl hinein und fügen Sie dann gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzu. Eine Prise Salz hinzufügen und 5 Minuten rühren, bis das Gemüse glasig ist. Wasser und Erbsenschalen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, nicht länger als eine Stunde.
2. In Chargen arbeiten, 1 pt Erbsen und etwas von jedem Kraut zusammen mit 1 qt Brühe in den Mixer geben. Mindestens eine Minute pürieren oder bis es perfekt glatt ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schüssel mit einem Spritzer Zitrone abschließen. Gekühlt servieren.