„Mit Salat und einem guten Glas Wein ergibt diese herzhafte Torte das perfekte Essen“, sagt Blogger Mimi Thorisson von diesem herzhaften Gericht. Hergestellt aus karamellisierten Zwiebeln, die in eine Honig-Balsamico-Essig-Glasur gegossen werden, hat es nur einen Hauch von Süße. Sie empfiehlt, eine Basis aus klassischen gelben Zwiebeln zu verwenden, während ein fertiger Blätterteig die Zubereitung absolut schmerzfrei hält.

3 EL natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln2 EL ungesalzene Butter3½ oz. Speck, gewürfelt2 große Zwiebeln, dünn geschnittenFeines MeersalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 EL Honig1 EL Balsamico-EssigEin paar Zweige frischer ThymianAllzweckmehl zum Ausrollen des Teigs1 8 oz. im Laden gekaufter Blätterteig

1. Olivenöl und Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.2. Speck hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.3. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich und goldbraun sind.

4. Fügen Sie Honig, Balsamico-Essig und Thymian hinzu; Hitze auf hoch erhöhen; 2-3 Minuten kochen lassen, um zu reduzieren, gelegentlich umrühren.5. Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Thymian wegwerfen.6. Backofen auf 400 °C vorheizen.7. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 1/8" dick ausrollen.8. Eine 10" Tarteform mit dem Teig auslegen; den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kanten beschneiden.9. Mit einem Schaumlöffel die Zwiebelmischung in die Tortenschale geben und überschüssiges Öl zurücklassen. Glatte Mischung, um den Boden der Schale zu bedecken.10. Backen, bis der Teig knusprig und golden ist, etwa 30 Minuten.11. 5 Minuten abkühlen lassen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.