Bei luxuriösen Campingzelten im Wert von 5.000 US-Dollar, gigantischen Kunstinstallationen und VR-Headsets ist es offensichtlich, dass Coachella ist ein Musikfestival-Erlebnis wie kein anderes. Und wohl der tiefgreifendste Fall ist Herausragend auf dem Gebiet, ein Vier-Gänge-Abendessen mit Speisen vom Bauernhof bis zum Tisch, zubereitet von einer Flotte weltberühmter Köche. (Wenn Sie es dieses Wochenende nach Kalifornien geschafft haben, haben Sie vielleicht den langen 220-Personen-Tisch gesehen, der sich in der Rose Garden VIP-Bereich, ein ruhiger Rückzugsort von den Menschenmassen, in dem Armbandhalter anhalten und den Duft riechen können Rosen – wörtlich.)
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Als sich die sprichwörtlichen Türen öffneten (wie bei den meisten gastronomischen Einrichtungen auf dem Festival war der Aufbau draußen), wurden die Gäste mit einer erfrischenden Limette begrüßt Margarita aus Avion Blanco Tequila, frischem Limettensaft und Bio-Agavennektar – eine Anspielung auf das mexikanische Menü des Abends, zubereitet von Daniel Ovadia von
PAXIA in Mexiko-Stadt, Jose Manuel Baños Rodriguez of Pitona in Oaxaca und Francisco Ruano von Alcade in Guadalajara. Als wir unsere Plätze einnahmen, pulsierte Musik von The Chainsmokers aus dem nahegelegenen Sahara-Zelt, und der erste serviert wurde: ein würziges Jakobsmuschel-Ceviche mit Ingwer-Vanille-Emulsion, begleitet von einem knochentrockenen Riesling.VERBINDUNG: Das werden alle Stars dieses Wochenende bei Coachella trinken
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Als nächstes gab es einen überraschend leckeren Merkava-Salat mit Radieschen, Rüben, Karotten und Grünkohl in einer Vinaigrette mit grünem Knoblauch und griechischem Joghurt-Dressing, dann eine Platte mit Doppeldecker-Fisch und Carnitas-Tacos als Vorlauf zum Main Event: ganze Schwein-Carnitas mit Brandy, Tomatillo und Chili-Salsa, die perfekt zart und saftig schmeckten, mit genau der richtigen Menge Süße. Das Dessert bestand aus Arroz con leche auf einer großzügigen Kugel süßem Honigeis mit Sojatee und weißer Schokolade, um sicherzustellen, dass die Gäste gut satt blieben Calvin Harris's Headliner-Set.
Die Gruppe war vielseitig: eine Mischung aus Feinschmeckern, Hardcore-Musikliebhabern, leeren Nestern mittleren Alters und Burschen in Tanktops. Trotzdem kamen alle zusammen, teilten jeden der Kurse im Familienstil und tauschten Geschichten über ihre Lieblingsauftritte des bisherigen Wochenendes aus. Auf halbem Weg durch das Essen stand eine Gruppe von Idahoanern von ihren Plätzen auf, um zu The Chainsmokers Hit-Single "Roses" zu tanzen und ermutigte alle anderen, dasselbe zu tun. Viele dachten darüber nach, wollten aber nicht riskieren, den Hauptgang zu verpassen.