Es gibt nichts Besseres als ein Frühstück im Bett in einem Hotel – vor allem, wenn es sich um ein Hotel handelt Fensterläden am Strand. Für Uneingeweihte ist der ikonische Platz am Meer in Santa Monica, Kalifornien, der ideale Ort für Erholung und Erholung und malerische Ausblicke Schamlos, Emmy Rossum würde für ein schnelles Essen vorbeischauen.

Die Schauspielerin nahm zu Instagram um ein Bild von den beliebten Bull's-Eye Eggs des Hotels zu teilen, einem mediterran beeinflussten Gericht, das aus pochierten Eiern, gegrillten marinierten Auberginen und würziger Tomatensauce besteht. „Jede Zutat spielt sich gegenseitig ab, um eine perfekte Balance zu finden“, sagt Küchenchef Vittorio Lucariello. Überzeugen Sie sich selbst zu Hause mit dem folgenden Rezept.

Bull's-Eye-Eier

Dient: 4

Zutaten

für die Soße
1 Unze Zwiebel, gehackt
10 Unzen Tomate
1 EL Olivenöl

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Für die Aubergine
10 Unzen Auberginen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 oz Petersilie, gehackt
Ein Spritzer Essig

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Für die Eier
8 Eier
1 EL Butter
3 Unzen Rucola
1 Unze Fresno-Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten

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Richtungen

1. Die Zwiebel mit Olivenöl und Tomaten anbraten und 10 Minuten braten. Beiseite legen.

2. Aubergine in Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und etwa 10 Minuten grillen. Mit Knoblauch, Petersilie und Essig marinieren. Beiseite legen.

3. Das Ei aufschlagen und das Ei mit der Sonnenseite nach oben braten.

4. Die Auberginen in den Teller geben, die Tomatensoße dazugeben, mit einem Ei mit der Sonnenseite nach oben belegen. Mit Rucola und Peperoni garnieren.