Was ist Jackfrucht? Die gesundheitlichen Vorteile und wie man es isst

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen große (unbegründete) Behauptungen über Lebensmittel aufstellen. Kokosöl soll angeblich Bauchfett verbrennen. Selleriesaft kann alles von Akne bis Depression heilen. (Warnung: Es ist eine gute Faustregel, von Ratschlägen abzuweichen, die die Gesamtgesundheit auf eine Zutat fokussieren.)

Aber Jackfrucht als Mittel, um den ganzen Tag satt zu bleiben? Das haben Sie vielleicht noch nie gehört – bis Sie es gesehen haben neue Netflix-Dokumentarserie, Jubeln.

Die Frucht kommt in einem Gespräch zwischen Gabi Butler – einer 22-jährigen Cheerleaderin, die in der Show zu sehen ist – und ihrer Mutter Debbie während einer Szene, in der sie ihre Tochter fragt, ob sie „sauber isst“, auf.

„Wenn Sie Jackfrucht essen, kann das Ihren Magen tatsächlich 10 bis 12 Stunden ohne andere Nahrung halten“, sagt Debbie.

Gabi antwortet, indem sie ihrer Mutter sagt, dass sie den ganzen Tag trainiert und etwas essen muss, und lass uns hier eine Pause machen – sie hat Recht. In der Tat, wenn Sportlerinnen nicht genug Kalorien zu sich nehmen, um ein hohes Maß an Aktivität auszugleichen, ist es

Jubeln Die Zuschauer haben Debbie Butlers ziemlich problematischen Vorschlag schnell begriffen, und viele von ihnen twitterten sogar ihren Ekel.

„Die Eltern von Geck Gabi Butler setzen sie SOOO unter Druck, als ob ihre Mutter ihr sagt, dass sie Jackfrucht essen soll damit sie im Grunde nicht den ganzen Tag essen muss, ist verrückt und so ungesund“, sagte ein Twitter-Nutzer schrieb.

Gabi hat seit geantwortet auf die Internet-Gegenreaktion über die umstrittenen Aussagen ihrer Mutter. Bei einem kürzlichen Auftritt auf Die Ellen DeGeneres-Show, Sie gab zu, dass das Anschauen der Show ein „großer Augenöffner“ für ihre gesamte Familie war und dass es ihr letztendlich half, „sich selbst mehr zu lieben“.

Fazit: Nein, Jackfruit kann nicht als Appetitzügler verwendet werden – und sollte niemals als Mahlzeitenersatz betrachtet werden. Aber das bedeutet nicht, dass Jackfruit nicht super nahrhaft ist oder es wert ist, zu Ihrer Ernährung hinzugefügt zu werden. Im Folgenden erläutern zwei registrierte Ernährungsberater die gesundheitlichen Vorteile dieser weniger bekannten Frucht und wie Sie sie in Ihre nächste Mahlzeit integrieren können.

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Vielleicht haben Sie Jackfruit in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder in einer Genossenschaft gesehen. Es ist eine große, „grüne und stachelige“ tropische Frucht vom Jack Tree, erklärt Allison Kindermädchen, ein eingetragener Ernährungsberater und Assistenzprofessor in der Abteilung für Ernährungswissenschaften an der Texas Tech University.

„Diese Frucht wird je nach Reifegrad immer häufiger sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet“, erklärt sie die Frucht hauptsächlich in tropischen Gebieten wie Indien, Thailand und Südostasien angebaut, wird jedoch zunehmend in den Vereinigten Staaten erhältlich.

Vielleicht haben Sie auch begonnen, mehr über Jackfrucht zu hören, als pflanzliche Fleischalternative. Childress sagt, das liegt daran, dass es beim Kochen eine "fleischähnliche Textur" hat und wie Tofu den Geschmack von allem aufnimmt, in dem es gekocht wird, einschließlich Gewürzen, Kräutern und Ihrer Lieblingsmarinade.

Auch interessant? Obwohl die Jackfrucht (und ihr interessantes Aussehen) wie aus einer anderen Welt erscheinen mag, gehört sie tatsächlich zur selben Familie als die am häufigsten anerkannten Feigen und Maulbeeren, sagt Christina Fitzgerald, eine eingetragene Ernährungsberaterin und Gründerin von Fitzgerald Ernährung.

Während die dicke, grüne Schale der Jackfrucht das schnelle Kochen erschweren kann, sagt Childress, dass Sie sich für vorverpackte Versionen entscheiden können, wie Südwestliche Mischung der Jackfruit Company oder Bio-Jackfruit in Dosen von Native Forest.

Eine Tasse (165 Gramm) Jackfruit enthält 157 Kalorien, 40 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 1 Gramm Fett Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Während andere ähnliche Früchte (wie Äpfel oder Mangos) nur 0-1 Gramm Protein enthalten, enthält Jackfruit 3 Gramm Protein pro Tasse.

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Es ist auch voller Vitamine und Mineralstoffe. Vor allem hat Jackfrucht ein hoher Anteil an Vitamin C und Flavonoide, das helfen kann, Entzündungen zu verhindern und zu senken und sogar das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern, fügt Childress hinzu.

Es ist auch eine reiche Quelle für Vitamine des B-Komplexes, insbesondere B6, sagt Fitzgerald. „Vitamin B6, ein wasserlösliches Vitamin, ist der Schlüssel zur Produktion des Hormons Serotonin (wird zur Stimmungsregulierung verwendet) und Noradrenalin (das Ihrem Körper hilft, Stress zu bewältigen)“, erklärt sie.

Ein weiterer Grund, warum Sie es jetzt in Ihre Ernährung aufnehmen möchten? Jackfrucht ist auch eine feste Kaliumquelle, die helfen bei Muskelkater nach einem harten Training und Magnesium, das hilft halte dein Immunsystem stark und das Herz schlägt stetig, sagt Childress.

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Wie Childress bereits sagte, ist die Frucht ein bisschen ein Chamäleon, das sich mit allen Aromen und Zutaten vermischt, die Sie ihnen schicken. Wenn Sie nach etwas Herzhaftem suchen, dann sagt Childress, dass Sie vielleicht Jackfruit als Fleisch verwenden möchten Alternative, die sich auf seine strähnige, zerkleinerte Textur stützt, um daraus ein Barbecue-Sandwich oder Hühnchen zu machen Tacos.

„Jackfruit kann auch als Süßspeise zubereitet werden, indem man sie in Scheiben (einschließlich Samen) schneidet und bei mittlerer Hitze in einen Topf gibt und eine Tasse hinzufügt Wasser und eine Tasse Zucker“, sagt Childress und fügt hinzu, dass durch das Kochen auf diese Weise ein Teil des 80-prozentigen Wassergehalts der Frucht extrahiert wird. Das Ergebnis sind zarte Jackfruchtscheiben mit einer süßen, sirupartigen Textur, die als perfektes Dessert dienen.

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Dieser ist einfach, sagt Childress – absolut nicht.

„Wie bei jeder neuen Modediät gibt es keine schnelle Lösung, um Ihren Appetit für den ganzen Tag zu zügeln“, sagt sie. „[Das ist] nicht gesund und es gibt derzeit auch keine Untersuchungen, die diesen Effekt zeigen.“

Während Jackfrucht eine anständige Menge an sättigenden Ballaststoffen enthält (von denen Fitzgerald sagt, dass sie "verlangsamen können" verdauen und länger satt machen“), sollte kein Ersatz für ausreichendes sein Ernährung. Außerdem ist Jackfruit allein keine Mahlzeit, sondern kann stattdessen als Teil eines Rezepts oder als Snack verwendet werden, wie getrocknete Jackfrucht.

"Es wird dich nicht den ganzen Tag satt machen und sollte es auch nicht!" Sie sagt. „Sie möchten sich immer noch auf Ihren Körper einstellen, auf Ihre Hunger- und Völlegefühle hören und den ganzen Tag über ausgewogene Mahlzeiten und Snacks zu sich nehmen.“

Moral der Geschichte? Iss Jackfrucht, aber als Teil einer ausgewogenen, gesunden Ernährung. Eine Portion bietet ernährungsphysiologische Vorteile, ja, aber nicht den Wert eines ganzen Tages.