Schauspielerin, Fashionista und Bloggerin Jamie Chung nimmt kein Blatt vor den Mund, wenn es um leckeres Essen geht. Nach einer kürzlichen Reise nach Tygerhai, einem beliebten koreanischen Fischrestaurant in Brooklyn, N.Y., besuchte Chung Instagram, um seine Erfahrung zu beschreiben: „Koreanisches Essen mit einem höllisch coolen Twist. Verdammt liebe diesen Ort.“ Das nebenstehende Foto zeigte zwei lecker aussehende Gerichte – eines davon ist das Dried Chili Chicken Congee, ein asiatisches Grundnahrungsmittel mit mexikanischem Flair.
„Unsere Speisekarte besteht aus Meeresfrüchte-zentrierten, koreanisch inspirierten Gerichten mit einer neuen Interpretation basierend auf Aromen, mit denen wir aufgewachsen sind“, erklärt Küchenchef Eduardo Sandoval. “Meine Mutter kam zu Besuch und isst nicht viel Meeresfrüchte. Als der Besitzer, Doug Hwang, einen neuen erwähnte” Interpretation von Congee Rice Porridge, ich konnte nicht anders, als an mein traditionelles Familienessen mit Hühnchen, weiß, zu denken Reis und Mole. Hier entstand die Idee eines Chicken Molé Congee, der heute zu den beliebtesten Produkten auf unserer Speisekarte gehört. Danke Mama!" Willst du versuchen, diesen kulinarischen Genuss zu Hause nachzumachen? Schauen Sie sich das Rezept unten an.
2. Wenn es zum Kochen kommt, mit einem Deckel abdecken und auf mittlere Hitze reduzieren. Weiter rühren, bis Congee eindickt. Wenn der Reis anfängt zu kleben, etwas kaltes Wasser hinzufügen und den Boden abkratzen und der Reis sollte sich lösen.
5. Die Chilis und Gewürze in einen Mixer geben und glatt rühren; die zurückbehaltene Flüssigkeit langsam dazugeben, bis alles zu einer glatten Sauce geworden ist. Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um das Fruchtfleisch aller Samen zu entfernen.