Τι είναι το Veganuary; Τα οφέλη για την υγεία μιας δίαιτας Vegan

Αν και παραδοσιακά ψηφίσματα συχνά αποτυγχάνουν, είναι λογικό ότι με τη νέα χρονιά νιώθουμε εμπνευσμένοι από την ευκαιρία να σκουπίσουμε την πλάκα και να αρχίσουμε να είμαστε η πιο υγιεινή εκδοχή του εαυτού μας. (Δείξτε την επίθεση Ιανουαρίου του μηνύματος "νέο έτος, νέο σας".)

Ενώ έχουμε ήδη Ξηρός Ιανουάριος, τώρα υπάρχει μια ακόμη μοντέρνα επιλογή για να ξεκινήσετε το 2021 με ένα υγιές κτύπημα: Veganuary. Όπως πιθανώς μαντέψατε, αυτό περιλαμβάνει την κατανάλωση περισσότερων φυτών και την κοπή ζωικών προϊόντων για τον πρώτο μήνα του έτους.

Αναρωτιέστε αν πρέπει να δοκιμάσετε το Veganuary; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο ξεκίνησε η διατροφή και των οφελών για την υγεία και το περιβάλλον από το να γίνετε vegan για ένα μήνα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Οι Vegans "μερικής απασχόλησης" αυξάνονται-και οι "πραγματικοί" Vegan τρελαίνονται γι 'αυτό

Σαν Ξηρός Ιανουάριος, η πρόκληση Veganuary ξεκίνησε πραγματικά στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2014, όταν μια μη κερδοσκοπική οργάνωση με το ίδιο όνομα ενθάρρυνε τους ανθρώπους να προσπαθήσουν να γίνουν vegan για τον Ιανουάριο. Γρήγορα μπροστά στο 2019 και ένα τέταρτο εκατομμύριο άτομα

Φυσικά, η δίαιτα χωρίς ζώα δεν είναι κάτι καινούργιο. Η Παγκόσμια Ημέρα Βίγκαν καθιερώθηκε το 1994 και έκτοτε συνεχίζει να παρατηρείται αύξηση των οπαδών της. Το 2014, μόνο το 1 % των καταναλωτών των Ηνωμένων Πολιτειών δήλωσε ότι ήταν vegan. το 2017 ο αριθμός αυτός αυξήθηκε στο έξι τοις εκατό, σύμφωνα με το 2017 έκθεση της GlobalData. Πλήθος Οι διάσημοι βοήθησαν στην αύξηση της δημοτικότητας του veganism στην πορεία - συμπεριλαμβανομένης άλλης εκτός από την Μπιγιονσέ, ο οποίος προώθησε μια βίγκαν δίαιτα 22 ημερών το 2015.

Το μάρκετινγκ του "Veganuary" ιδίως απογειώθηκε πέρυσι όταν η Google αναζητά τον όρο ανέβηκε και μάλιστα το Χόλιγουντ σημείωσε ανακοινώνοντας ότι οι Χρυσές Σφαίρες 2020, που πραγματοποιήθηκαν τον Ιανουάριο 5, θα διαθέτει ένα all-vegan μενού.

Μια φυτική διατροφή γεμάτη με ποικιλία φρούτων και λαχανικών έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο, σύμφωνα με την Barbie Boules, R.D.N., τον ιδρυτή της Barbie Boules Μακροζωία Διατροφή.

"Μια φιλοσοφία τροφίμων με βάση τα φυτά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, φυτοθρεπτικά συστατικά και ενυδάτωση", λέει ο Boules, προσθέτοντας ότι η προσθήκη περισσότερων φυτών στο πιάτο σας προάγει επίσης ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Το Going Vegan Made Me Feel 10 Years Younger

Και τα οφέλη για την υγεία μιας βίγκαν διατροφής φαίνονται ακόμη και από βραχυπρόθεσμες προσπάθειες: Σε μια ανασκόπηση του 2019 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Φύση, οι συγγραφείς σημείωσαν βελτιωμένα επίπεδα γλυκόζης, ινσουλίνης και χοληστερόλης, καθώς και απώλεια βάρους και μειωμένη φλεγμονή για τους συμμετέχοντες που διατηρούσαν φυτική διατροφή για τρεις έως 24 ετών μηνών. Αλλο Μελέτη 2018 έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες είχαν μειώσει την ολική χοληστερόλη μετά από vegan για μόλις τέσσερις εβδομάδες - γνωστός και ως το μήκος του Veganuary.

Σίγουρα, υπάρχουν οφέλη για την υγεία του vegan, αλλά μια φυτική διατροφή μπορεί να ωφελήσει και τον πλανήτη.

Μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικόΦύση έδειξε ότι η διατήρηση μιας δυτικής διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα με τον τρέχοντα ρυθμό θα μπορούσε να προκαλέσει αύξηση Συνεισφέροντες για την κλιματική αλλαγή που σχετίζονται με τα τρόφιμα-συμπεριλαμβανομένης της ρύπανσης των υδάτων και των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου-έως και 90 τοις εκατό κατά 2050.

Μια άλλη αναφορά του 2019 στο Το Lancet έδειξε μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηρούς καρπούς (και μειωμένη κατανάλωση κόκκινου κρέας, ζάχαρη και εξευγενισμένα δημητριακά) όχι μόνο έχει προσωπικά οφέλη για την υγεία, αλλά είναι η πιο υγιεινή διατροφή για τους πλανήτης.

Στην πραγματικότητα, είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο η τελετή των Χρυσών Σφαιρών αποφάσισε να γίνει vegan πέρυσι. «Η κλιματική κρίση είναι αδύνατο να αγνοηθεί και αφού μιλήσαμε με τους συνομηλίκους μας και τους φίλους της κοινότητας, νιώσαμε αμφισβητήθηκε να τα καταφέρει καλύτερα », δήλωσε ο πρόεδρος της Ένωσης Ξένων Τύπων του Χόλιγουντ, Λορέντζο Σόρια, σε δήλωσή του στο Los Angeles Times. Η απόφαση να σερβίρουμε ένα γεύμα φυτικής προέλευσης, είπε η Soria, ήταν σε μια προσπάθεια να κάνει «ένα μικρό βήμα ως απάντηση σε ένα μεγάλο πρόβλημα».

Όταν πρόκειται να δώσετε ένα χτύπημα στον Veganuary, δεν υπάρχει πραγματικά λόγος δεν να αυξήσουμε την πρόσληψη προϊόντων, δημητριακών ολικής αλέσεως και υγιεινών ξηρών καρπών και σπόρων. Ωστόσο, ένα πράγμα που προειδοποιεί ο Boules είναι ότι θα θέλετε να δεσμευτείτε να προγραμματίσετε τα γεύματά σας προκειμένου να εξασφαλίσετε επαρκή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, ειδικά αν σκοπεύετε να γίνετε vegan για τα καλά.

«Μια διατροφικά πλήρης, αυστηρή vegan διατροφή απαιτεί προσπάθεια και προγραμματισμό», σημείωσε, προσθέτοντας ότι θα πρέπει να πληρώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο ασβέστιο, τη βιταμίνη D, τη Β12 και τα ωμέγα 3, τα οποία δεν βρίσκονται επαρκώς σε φυτά και άλλα vegan τρόφιμα.

Τι γίνεται όμως με την πρωτεΐνη; (Εάν είστε χορτοφάγος, τότε το έχετε ακούσει περισσότερες φορές από ό, τι μπορείτε να μετρήσετε, σωστά;) Φασόλια, τα όσπρια, το edamame, το τόφου και η κινόα είναι όλες επιλογές πλούσιες σε πρωτεΐνες για να επιδιώξετε μια χορτοφαγική διατροφή, Boules λέει.

ΣΧΕΤΙΚΑ: Όλα όσα νομίζετε ότι γνωρίζετε για τους υδατάνθρακες είναι λάθος

Εάν η ιδέα της εγκατάλειψης του τυριού φαίνεται δύσκολο να γίνει αντιληπτή, υπάρχουν καλά νέα. Ο Μπουλς σπεύδει να επισημάνει ότι μπορείτε ακόμα να αποκομίσετε τα οφέλη από την ενσωμάτωση περισσότερων φυτών στη ζωή σας χωρίς να δεσμευτείτε να γίνετε πλήρως vegan.

"Λατρεύω την ιδέα να γεμίζεις το μισό πιάτο σου με λαχανικά σε κάθε γεύμα και ίσως να φτιάχνεις ένα γεύμα την ημέρα εντελώς φυτικό", λέει ο Boules.

Ηθικό της ιστορίας; Η δοκιμή του Veganuary μπορεί να είναι το εισιτήριό σας για την καλύτερη κατανόηση του τι σημαίνει να οδηγείτε έναν φυτικό τρόπο ζωής-ακόμα κι αν καταλήξετε να κάνετε Vegan-ish.