Έχετε εξαντληθεί τα υπολείμματα; Αλλάξτε τη ρουτίνα σας με ένα υγιεινό και πλούσιο γεύμα στον κήπο. Αυτή η όμορφη, πεντανόστιμη σαλάτα εμπνεύστηκε από ένα διάσημο εστιατόριο κεμπάπ που ονομάζεται Hamdi, κοντά στο Παζάρι Μπαχαρικών στην Κωνσταντινούπολη, λέει ο Βρετανός σεφ Yotam Ottolenghi. Εάν σας πιέζει ο χρόνος, αγοράστε ένα δοχείο με φρέσκους σπόρους ροδιού για να επιταχύνετε την προετοιμασία.
Συστατικά: 1 1/3 φλιτζάνι κόκκινα ντοματίνια, κομμένα σε κύβους 1/4 ίντσας 1 1/3 φλιτζάνι κίτρινα ντοματίνια, κομμένα σε κύβους 1/4 ίντσας 1 1/3 φλιτζάνι ντομάτες τίγρη ή δαμάσκηνο, κομμένες σε 1/4- ζάρια ίντσας Περίπου 1 λίβρα. μέτριες ντομάτες σε φέτες (περίπου 5), κομμένες σε κύβους 1/4 ίντσας 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 1/4 ίντσας (1 φλιτζάνι) 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (στρογγυλεμένες 3/4 φλιτζάνι) 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο 1/2 κουτ αλεσμένο μπαχάρι 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί 1 1/2 κ.γ. μελάσα ροδιού 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, συν έξτρα για να τελειώσει 1 μεγάλο ρόδι, αφαιρούνται οι σπόροι (1 φλιτζάνι) 1 κουταλιά της σούπας μικρά φύλλα ρίγανης Αλάτι
Κατευθύνσεις: 1. Ανακατεύουμε όλες τις ντομάτες, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε στην άκρη. 2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το σκόρδο, το μπαχάρι, το ξύδι, τη μελάσα ροδιού, το ελαιόλαδο και ένα ελάχιστο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε το πάνω από το μείγμα ντομάτας και ανακατέψτε απαλά. 3. Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας και τους χυμούς της σε ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο. Πασπαλίζουμε από πάνω τους σπόρους ροδιού και τη ρίγανη. Τελειώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.