Μπήκαμε για τα καλά στον Ιούλιο, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανότατα πλησιάζετε να τελειοποιήσετε αυτά τα ψητά λαχανικά σουβλάκια, δροσιστικά κοκτέιλ και νόστιμες φρουτόπιτες—αλλά ποτέ δεν είναι αργά για να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας σε μια νέα τεχνική ή εργαλείο. Για να σας βοηθήσουμε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το μαγείρεμα και τη διασκέδαση σε ζεστό καιρό, χρησιμοποιήσαμε μερικούς σεφ από όλη την χώρα για να απαντήσετε στην ερώτηση, «Ποιο είναι το gadget που πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας αυτό το καλοκαίρι;» Διαβάστε παρακάτω για το δικό τους απαντήσεις.
«Το απαραίτητο gadget μου είναι το μικροπλάνο μου. Ιδανικό για το ξύσμα εσπεριδοειδών και τη μετατροπή του σκληρού τυριού σε κορδέλες με πούπουλο."—Matt Hyland, σεφ στην πιτσαρία του Μπρούκλιν Έμιλυ
«Το αγαπημένο μου gadget είναι ένας καπνιστής. Τίποτα σαν λίγο καπνιστό κρέας το καλοκαίρι!»—Yvan Lemoine, executive chef στο New York's Ενωσιακό ναύλο
«Μου αρέσει να πηγαίνω στο παλιό σχολείο –πρωτόγονο στυλ πριν γίνει το σχολείο– με γουδί και γουδοχέρι. Είναι εκπληκτικά ευέλικτο. Από salsa verde μέχρι πέστο ή μαρινάδες, οι γεύσεις που αναπτύσσετε με αυτό δεν μπορούν να αναπαραχθούν με κανένα επεξεργαστή τροφίμων."—
«Εκμεταλλεύομαι τις μεγαλύτερες μέρες (και τον υπέροχο καιρό) και ξυπνάω νωρίς για να φάω πρωινό στην πίσω βεράντα μου, έτσι το κάλυμμα αυγών έχει γίνει ένα απαραίτητο εργαλείο για να απολαύσετε μαλακά βραστά αυγά. Αυτή η συσκευή κάνει καθαρή κοπή και επαγγελματικά, ψήνω φλάν σε κομμένα, καθαρισμένα κοχύλια για εκδηλώσεις, κάτι που κάνει μια όμορφη παρουσίαση."—Bruce Kalman, σεφ στο Ενωση και Knead & Co Pasta Bar + Market
«Το απαραίτητο καλοκαιρινό μου gadget θα ήταν σίγουρα ένα υπέροχο στρειδάκι, γιατί δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα εξαιρετικά κρύα στρείδια σε ένα ωραίο καλοκαιρινό βράδυ με ένα ποτήρι ροζέ! Έχω ένα υπέροχο από Thérias et l'Econome."—Greg Bernhardt, σεφ στο Πέιλι στο Λος Άντζελες
«Λατρεύω το ραβδί Joule sous-vide. Μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα και να κάνετε sous-vide έξω κατά το ψήσιμο. Η εφαρμογή τους για το iPhone είναι εξαιρετική, γιατί απαιτεί την εικασία."—Δημήτρης Μοσχοβίτης, σεφ στο Cava Mezze στην Ουάσιγκτον, DC και στη Βαλτιμόρη, και Cava Grill στο D.C., στο Λος Άντζελες, στο Μέριλαντ και στη Νέα Υόρκη
«Το καλοκαιρινό εργαλείο στο οποίο απευθύνομαι είναι μια φυσούνα τζακιού για τη ψησταριά στα κάρβουνα.»—Marc Meyer, σεφ στο Μαγειρείο, Εκατό στρέμματα, Vic's, και της Ρόζι, όλα στη Νέα Υόρκη