Ο Momofuku μπαίνει στο παιχνίδι παράδοσης φαγητού. Παίρνοντας το σύνθημα από εφαρμογές όπως το GrubHub και το Seamless, ο David Chang, ιδρυτής και επικεφαλής σεφ του δημοφιλούς ασιατικού fusion eatery, σπάει το καλούπι εγκαινιάζοντας μια δική του διαδικτυακή υπηρεσία. Σφεντάμι, μια νέα εφαρμογή παράδοσης που σερβίρει εποχικά, τοπικά πιάτα που μοιάζουν με κορυφαίες τιμές από φάρμα σε τραπέζι, προσφέρει υγιεινά γεύματα για 12 $ το μεσημεριανό γεύμα και 15 $ το δείπνο (με φόρο, φιλοδώρημα και παράδοση) σε λίγα μόνο κτύπημα.
Πίστωση: Ευγενική παραχώρηση
Αν και η υπηρεσία περιορίζεται επί του παρόντος στο κέντρο του Μανχάταν, τόσο ο Chang όσο και ο επικεφαλής σεφ Soa Davies, έξι χρόνια κτηνίατρος του βραβευμένου με αστέρι Michelin γαλλικού εστιατορίου Le Bernardin, έχουν μεγάλες ελπίδες ότι θα επεκταθεί σύντομα. Στο μεταξύ, για να ικανοποιήσουμε τις λιγούρες σας, συμβουλευτήκαμε τη Davies για μια από τις αγαπημένες της συνταγές που μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα στο σπίτι: μια σαλάτα με γαρίδες και μάραθο. «Είναι ένα τέλειο παράδειγμα συνδυασμού φρέσκων βιολογικών προϊόντων με άγριες γαρίδες του Κόλπου για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο γεύμα», λέει.
Διαβάστε τη συνταγή.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Υπέροχες καλοκαιρινές σαλάτες
Σαλάτα με γαρίδες, μάραθο και σέλινο με σάλτσα Green Goddess
Εξυπηρετεί: 4
Γαρίδα Συστατικά
1 λίβρα. γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μαύρο πιπέρι για γεύση
Σαλάτα Συστατικά
1 λίβρα. χόρτα παιδικής σαλάτας
1/2 μάραθο, ξυρισμένο λεπτό και μουλιασμένο σε παγωμένο νερό για να γίνει τραγανό
2 κοτσάνια σέλινο, ξυρισμένο σε λεπτή ή κομμένη φέτες και μουλιασμένα σε παγωμένο νερό για να γίνει τραγανό
1/2 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Ντύσιμο Green Goddess Συστατικά
4 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας το καθένα ψιλοκομμένο μαϊντανό, εστραγκόν και σχοινόπρασο
1 φιλέτο γαύρου
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
Μια πρέζα ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
ΣΧΕΤΙΚΟ: 3 υγιεινές συνταγές κατευθείαν από το τραπέζι της Rebecca Taylor
Κατευθύνσεις
1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σαλάτας σε ένα μπλέντερ ή ένα βαθύ δοχείο και επεξεργαστείτε μέχρι να πρασινίσουν και να ομογενοποιηθούν. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
2. Μαρινάρετε τις γαρίδες με την πάπρικα, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για τουλάχιστον 1 ώρα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300˚F.
4. Στρώνουμε τις γαρίδες σε μία στρώση σε ένα ταψί και τις ψήνουμε για 8 με 12 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των γαρίδων) μέχρι να γίνουν αδιαφανείς.
5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το κρυώνουμε.
6. Ανακατεύουμε μαζί τα χόρτα, το μάραθο, το σέλινο και το αγγούρι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και χωρίζουμε σε τέσσερα πιάτα.
7. Βάλτε από πάνω τις μαγειρεμένες γαρίδες και ντύστε με το Green Goddess Dressing.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Δοκιμάστε αυτή την εύκολη πλευρά για τη γιορτή του πατέρα: Lime Cilantro Slaw