Μπορεί να είναι όλο κατηφόρα από εδώ για το λάδι καρύδας. Το αγαπημένο σούπερ τροφή/βασική κουζίνα για όποιον ακολουθεί τάσεις ευεξίας και δίαιτες όπως το Whole30, το Paleo και το Keto μπορεί να είναι πραγματικά τρομερό για εσάς.
Τουλάχιστον, αυτό λέει ένας καθηγητής του Χάρβαρντ. Κατά τη διάρκεια μιας διάλεξης στο Πανεπιστήμιο του Φράιμπουργκ στη Γερμανία, η Karin Michels, καθηγήτρια στο τμήμα επιδημιολογίας στο T.H του Χάρβαρντ. Chan School of Η Δημόσια Υγεία διακήρυξε ότι «το λάδι καρύδας είναι ένα από τα χειρότερα τρόφιμα που μπορείς να φας» και είναι «καθαρό δηλητήριο» παρά τη φήμη του ως υγιεινής τροφής, όπως αναφέρεται με Business Insider.
Ο καθηγητής συνέχισε λέγοντας ότι δεν υπάρχουν μελέτες που να δείχνουν ότι το λάδι καρύδας έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία και ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα μπορούν να φράξουν τις αρτηρίες σας.
Δεν είναι η πρώτη φορά που το δημοφιλές λάδι προκαλεί διαμάχες. Η αλήθεια είναι ότι το λάδι καρύδας είναι γεμάτο κορεσμένα λιπαρά. Τόσο που το 2017 η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς
εξέδωσε μια προειδοποίηση εναντίον του, υποστηρίζοντας ότι μια δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να σας βάλει σε μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.Στην αντίθετη πλευρά της υστερίας, ένας άλλος καθηγητής του Χάρβαρντ είπε ότι το λάδι καρύδας μπορεί να μην είναι εξαιρετικό για εσάς, αλλά η κατανάλωση του δεν πρόκειται ακριβώς να σας σκοτώσει. Σε ανάρτηση στο Ιστοσελίδα της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, Walter C. Ο Willett, M.D. School of Public Health, Τμήμα Διατροφής του Χάρβαρντ, είπε ότι «αυτό που είναι ενδιαφέρον για το λάδι καρύδας είναι ότι δίνει επίσης μια ώθηση στην «καλή» χοληστερόλη HDL. Το λίπος στη διατροφή, είτε είναι κορεσμένο είτε ακόρεστο, τείνει να ανεβάζει τα επίπεδα HDL, αλλά το λάδι καρύδας φαίνεται να είναι ιδιαίτερα ισχυρό για να το κάνει».
Πριν πάτε και τυλίγετε αυτό το βάζο με λάδι καρύδας με το οποίο σχεδιάζατε να μαγειρέψετε απόψε, πάρτε μια βαθιά ανάσα και σκεφτείτε λογικά. Η ιδέα ότι τα κορεσμένα λίπη είναι κακά για εσάς δεν είναι κάτι καινούργιο. Όπως και με άλλα λιπαρά τρόφιμα, η ελάχιστη απόλαυση του ελαίου καρύδας δεν πρόκειται να οδηγήσει σε καρδιακή νόσο αργότερα. Απλώς επιλέξτε πότε θα χρησιμοποιήσετε το λάδι καρύδας με σύνεση.