Τι νέο υπάρχει στο Smorgasburg 2016

Smorgasburg, ένα εβδομαδιαίο φεστιβάλ φαγητού με τοποθεσίες στο Prospect Park και στο Williamsburg, στο Μπρούκλιν, είναι ένα από τα πιο φαγητά της Νέας Υόρκης συρρέουν σε γαστρονομικά αξιοθέατα, με περισσότερους από 100 τοπικούς και περιφερειακούς πωλητές και προσελκύοντας πάνω από 10.000 επισκέπτες καθημερινά. Ξεκίνησε το 2011 από τους ανθρώπους πίσω από τη λαϊκή αγορά Brooklyn Flea, το Smorgasburg έχει γίνει το σημείο εκκίνησης για μια χούφτα από διάσημα σνακ στο Instagram, όπως τα περιβόητα Ramen Burger. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι, μόλις δύο εβδομάδες μετά τη σεζόν του 2016, οι νέες προσφορές του Smorgasburg κάνουν ήδη πάταγο στο διαδίκτυο. Παράδειγμα: το Raindrop Cake, μια ζελατινώδης δημιουργία που προορίζεται να μιμηθεί μια τεράστια —το μαντέψατε— σταγόνα βροχής.

Αλλά υπάρχουν και άλλες προσθήκες στη φετινή θέση των προμηθευτών που δεν πρέπει να περάσουν απαρατήρητες. «Κάθε χρόνο, τα νεότερα μέλη ανεβάζουν το επίπεδο επαγγελματισμού», λέει ο Eric Demby, συνιδρυτής της Smorgasburg. «Οι άνθρωποι κάνουν αίτηση καθημερινά… Τους κάνουμε συνέντευξη

ΣΧΕΤΙΚΟ: Γνωρίστε τη Laura Miller, τον ξεκαρδιστικό Vegan Chef στο Tastemade

Η τούρτα σταγόνα βροχής

Το προαναφερθέν «κέικ»—ένας συνδυασμός φυσικού νερού πηγής και άγαρ (βίγκαν υποκατάστατο της ζελατίνης) σερβιρισμένο με σκούρο, γλυκό σιρόπι και ψητό αλεύρι σόγιας — ονειρεύτηκε ο Darren Wong, ο οποίος εμπνεύστηκε ένα παρόμοιο επιδόρπιο που ανακάλυψε στην Ιαπωνία. Το παιχνιδιάρικο πιάτο κάνει ήδη όνομα στη N.Y.C. και πέρα.

Κίμτσι Κουκς

«Είναι τόσο γλυκά», λέει η Demby για το δίδυμο μητέρας-γιου που σερβίρει μικρές παρτίδες kimchi στη φετινή αγορά. Η Kate Kook χρησιμοποιεί συνταγές που χρονολογούνται από το ζυθοποιείο ρυζιού του παππού της στην Κορέα για να φτιάξει νόστιμα kimchi σε βάζο, τηγανίτες με φασόλια kimchi mung και ζυμαρικά kimchi.

ΣΧΕΤΙΚΟ: 3 εύκολοι τρόποι για να κάνετε τα προϊόντα καθαρισμού σας φιλικά προς το περιβάλλον

Wowfulls

Οι τρεις Brooklynites πίσω από το Wowfulls σερβίρουν μια από τις αγαπημένες τους παιδικές λιχουδιές: Βάφλες αυγών του Χονγκ Κονγκ της δεκαετίας του 1950 (γνωστές ως Gai Dàn Jai), γεμάτες με παγωτό και μια ποικιλία διασκεδαστικών γαρνιτούρες. Δοκιμάστε το Matcha and White Chocolate Chip, το οποίο έρχεται πασπαλισμένο με μασώμενες μπουκιές μότσι και ξυλάκια πράσινου τσαγιού.

Yakitori Tatsu

Ναι, τα σουβλάκια με κρέας στη σχάρα είναι νόστιμα (η ιαπωνική λέξη "yakitori" μεταφράζεται σε "ψητό κοτόπουλο"), αλλά το Yakitori Tatsu πουλάει επίσης yakitori είδος τυρόπηταςκαι αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να βουτήξετε το βόειο κρέας Kobe σε ζεστό τυρί που φουσκώνει, τώρα είναι η ευκαιρία σας.