Το τέλειο λευκό πουκάμισο. Το καλύτερο φούτερ στον κόσμο με κουμπιά μπροστά. Το μαύρο παντελόνι μαγειρικής που εξακολουθεί να δείχνει κομψό δεκαετίες μετά. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα αντικείμενα που διαθέτει η εμβληματική γαλλική μάρκα μόδας agnès β. πλάθει εύκολα. Λοιπόν τώρα, μπορείτε να προσθέσετε την απόλυτη τάρτα λεμονιού σε αυτή τη λίστα. Προς τιμήν των επιδείξεων πασαρέλας του φθινοπώρου 2016, η σχεδιάστρια από το Παρίσι—και μητέρα πέντε παιδιών και γιαγιά 17 ετών!—έχει άνοιξε το κουτί της οικογενειακής συνταγής για να μοιραστεί τα μυστικά του θεϊκού γλυκίσματος που έφτιαχνε η ίδια η μητέρα της για εκείνη. Είναι στο μενού μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου στο γοητευτικό Tribeca Μαμά αρτοποιείο και εστιατόριο (γνωστός και ως γαλλόφιλος παράδεισος), όπου συνταγές φτιαγμένες από την αγαπημένη των ιδιοκτητών οι μητέρες και οι γιαγιάδες είναι το θεμέλιο του τόπου (και όπου τυχαίνει να φοράει και το προσωπικό αναμονής agnès β. μπλουζάκια σχεδιασμένα ειδικά για αυτούς).
«Η μητέρα μου ήταν εξαιρετική στο να φτιάχνει αυτό που λέγαμε «Bonne Douce», ένα παρατσούκλι βγαλμένο από ένα βιβλίο του Romain Gary», εξηγεί ο σχεδιαστής. «Κάλυψε την κρούστα με φασόλια για να μην κατσαρώσει και έβαζε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να τραγανίσει. Στη συνέχεια πρόσθεσε τη γέμιση, ένα μείγμα από κρόκους αυγών, ζάχαρη, λεμόνι και αλεύρι. Το μαγείρεψε για 15 λεπτά και από πάνω πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια. Πρόσθεσε επίσης ξύσμα για να του δώσει οξύτητα και να ενισχύσει τη γεύση του λεμονιού. Είναι μια συνταγή που μεταδίδουν όλες οι γυναίκες στην οικογένειά μου –οι αδερφές μου, οι κόρες μου, οι ανιψιές μου».
1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και ζυμώνουμε γρήγορα με το χέρι, προσθέτουμε νερό και τυλίγουμε σε μπάλα.
2. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη μέχρι να γίνει λεπτή. τοποθετούμε σε ταψί για πίτα.
4. Μόλις μπείτε στο τηγάνι, τρυπάτε τη ζύμη με ένα πιρούνι και σκεπάζετε με ξερά φασόλια για να μην φουσκώσει.
5. Βάλτε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 400ºF περίπου.
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, περιχύνουμε την ψημένη ζύμη και επιστρέφουμε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά.
2. Για μια επιπλέον γυαλιστερή επιφάνεια, χτυπήστε ελαφρά ένα ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη και περιχύστε το πάνω από την τελική τάρτα.